廈門是閩南的“經濟特區”城市發展好，綠化等各種設施也都比較完善。是衆多網友所喜歡所制定的目标旅遊城市之一，廈門的知名度比較高以至于大部分的網友都認為它是福建的省會。其實這個是錯的哦省會是福州，廈門作為國内最受歡迎的旅遊城市之一它的魅力是毋庸置疑的。

除了大家必打卡的“鼓浪嶼”還有很多的去處，例如沙坡尾、鼓山索道、植物園等等。這些都是來旅行必去的地方，但今天我要推薦的是走入民生的傳統市場“八市”。

八市，這個傳統市場屬于比較大的市場民生所需應有盡有。現今也成為遊客必打卡的景點之一，要說一個人聲鼎沸、腥味十足的傳統市場有什麼逛的。它是反應民生和人文的地方，了解一個城市首先從它的民生開始。

但沒人會在意這一點，去的人十有八九是沖着市場上的美味美食去的。有人的地方就有市場，有市場必有美食。這麼大的一個市場，裡面所擁有的特色小吃極其多。

美食，也是吸引遊客的重要因素。這裡的海鮮特别新鮮，根據個人喜好可以買一些到旁邊加工。除此之外裡面形形色色的地方特色小吃也是大家必須品嘗的，例如今天我要推薦給大家的“萬煎糕”或者叫“面煎糕”。這一種美食當地人一般作為早餐搭配或者夜宵搭配，

在閩南已經風行多年并成為經典，在八市裡面也有這麼一家現場制作新鮮銷售。小攤位的生意也算紅火，其銷售價格大緻在10塊錢一盒。以旅遊城市來說屬于經濟型的美食，但作為本地人來看實屬很貴。因為盒裝的量在其他地方大緻也就是四塊錢，姑且不論價格。

說一說它的質量，金黃微焦流出濃稠的糖漿看起來十分有食欲感。一口咬下，松軟彈性的質感伴随甜膩的紅糖香直沖味蕾讓人瞬間滿足。

萬煎糕的制作其實很容易，但也有所講究。傳統做法必須是鐵鍋或者是鑄鐵鍋，這樣它的溫度保持性比較穩定所做出的萬煎糕。不管是色澤還是口感都會比較好，在制作之前首先要準備好面糊進行發酵。

面糊發酵到位回落具有微微的酵母酸，如此煎制出來的蓬發和口感才會好。在鑄鐵平底鍋上抹上薄薄的一層油，然後定量倒入一層面糊。用中小火慢慢烘煎使面糊形成一個蜂窩狀，此時在表面撒上一層紅糖作為調味。或者再撒上一把花生末，然後從一邊翻鏟起折疊形成一個半圓形。稍等片刻之後就能出鍋進行切塊，剛出鍋的萬煎糕是最好吃的。

松軟粘液彈性微甜，讓人回味無窮。如果你有到廈門去玩，記得順便去八市轉轉然後再來一塊萬煎糕。

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