烏雞怎麼做好吃做法大全?烏雞的功效與作用1.延緩衰老，今天小編就來聊一聊關于烏雞怎麼做好吃做法大全?接下來我們就一起去研究一下吧!

烏雞怎麼做好吃做法大全

烏雞的功效與作用

1.延緩衰老

食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏松、佝偻病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。

2.養血益腎

烏骨雞有補虛勞羸弱，制消渴，益産婦，治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。著名的烏雞白鳳丸，是滋養肝腎、養血益精、健脾固沖的良藥。

烏雞的營養價值

烏雞内含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高于普通雞。烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品。

當歸黨參炖烏雞的做法

1.烏雞切大塊洗幹淨備用

2.黨參、紅棗、當歸、枸杞子、姜洗幹淨備用

3.炖盅洗幹淨備用

4.烏雞飛水後放入炖盅内

5.備好的黨參、當歸、紅棗、姜片、枸杞子放入炖盅内

6.往炖盅内加入開水

7.瓦鍋加入适量的水

8.把炖盅放入瓦鍋中

9.蓋上蓋子開始炖，炖上兩個小時，

10.成品出來咯，老中醫說這種大補湯不需要放鹽，放鹽會使功效銳減，加适量鹽當然是比較好喝～本人喜歡放鹽的

蟲草花烏雞湯的做法

1.烏雞斬大件，洗幹淨

2.蟲草花用水泡洗3遍，紅棗去核後同枸杞子一起泡洗幹淨

3.鍋裡煮開水，放姜片，料酒，将烏雞焯去血水

4.烏雞焯水後，用水沖洗幹淨

5.紫砂煲裡加入适量的水（按人數增減來添加）先放烏雞，紅棗煲開

6.待烏雞湯煲開後，放蟲草花煲1.5小時。

7.加枸杞子煲半小時。

8.最後加鹽。調味，熄火。

小貼士

1.煲湯要一次性加足夠的水，避免中途加水，會影響湯的口感。2.烏雞比較軟，全程煲2小時，已經足夠。

闆栗烏雞湯的做法

1剝掉闆栗外殼

2放鍋裡煮3分鐘，

3紅棗洗淨，桂圓取果肉，姜切片

4闆栗撈起來去瓤

5雞肉洗淨斬塊

6鍋裡水燒開加料酒，把雞肉焯水3分鐘

7撇去浮沫，倒入電飯鍋

8把闆栗也倒入電飯鍋

9姜片，紅棗，桂圓肉都到進去

10倒入适量的開水，蓋上蓋子，按下煮飯鍵，煲2小時（提前燒好一壺開水）

11調入适量的鹽跟雞精就可以吃了

烏雞海底椰湯的做法

1紅棗去核後和枸杞泡洗幹淨

2鍋裡煮開水，烏雞斬件，先放烏雞，加料酒，姜去焯水

3海底椰洗幹淨，切開備用

4烏雞焯水後，洗幹淨，把所有材料放入煲裡，加入适量的清水。煲1.5小時

5煲好了加鹽調味。

小貼士

烏雞比較容易熟，煲太久肉會爛掉。海底椰這次我用了濕的，個人喜歡這個，比較香。紅棗去核沒那麼燥。

山藥烏雞湯的做法

1.将百合、玉竹、紅棗、石斛、黨參、玉竹、茯苓、山楂洗淨備用

2.将雞肉洗淨，去掉一些油塊

3.将雞肉用開水焯一下

4.撈出來放入另外一鍋開水中

5.加入第一步驟的材料

6.加入拍散的姜塊，煮開後轉文火繼續煲40分鐘

7.山藥去皮切段

8.40分鐘後加入山藥，煲20分鐘

9.時間到，加入鹽，枸杞，熄火

小貼士

枸杞子很容易熟透，所以最後加入即可

甲魚烏雞湯的做法

1.活的野生甲魚先用水清洗幹淨，殺好

2.從背部圍着殼周圍切開取出内髒後清洗幹淨就可以剁塊了

3.把甲魚和烏雞分别切塊備用

4.鍋裡水燒開加入料酒在加入甲魚焯水（加料酒是為了去出腥味）

5.開鍋三分鐘後撈出（撈的時候不用關火這樣就沒有泡沫撈出來的肉肉不用在過水清洗了）雞肉也按照此方法焯水備用

6.準備好姜片和胡椒

7.将焯好水的甲魚和烏雞放進砂鍋在加入足夠的水 最後加入生姜和胡椒開火熬炖（開鍋後改小火慢炖）

8.将冬瓜去皮去瓤洗淨切塊備用

9.鍋裡的湯文火慢炖80分鐘後加入冬瓜和枸杞在接着炖20分鐘即可（普通鍋的話适當增加熬炖時間）

10.美味的大補湯炖好了

小貼士

炖這款湯佐料不用太多要煲煮的是原汁原味，加入冬瓜能起到潤膚明目減肥的作用，在補的同時也别忘了減肥哈哈！

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