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雞肉豬肉羊肉牛肉哪個營養好

美食 更新时间:2024-12-24 13:55:25

冬天

最适合進步的季節

豬肉、牛肉、羊肉

雞肉、鴨肉、魚肉

誰的營養最豐富?誰又更适合冬季呢?

一、豬肉:含鐵量豐富

豬肉是我國居民主要的動物性食品,這是一個不争的事實。但是很多人一說到豬肉就覺得不如牛羊魚肉健康,大部分健身餐菜譜都是牛肉和雞肉,而豬肉很少,豬肉難道真的不值得購買嗎?

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(數據來源:中國食物成分表,以每100克可食部計)

優點:豬肉富含豐富的蛋白質(特别是瘦肉),且在常見的肉類中,豬肉含鐵量豐富,是改善缺鐵性貧血的最佳食物。

缺點:豬肉裡面的飽和脂肪酸和膽固醇含量相對較高,而肥肉中蛋白質含量少,多吃容易導緻高血脂和肥胖等疾病。

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二、牛肉:氨基酸更适合 人體所需

牛肉并沒有大家看到的那麼“瘦”,牛肉有很多看不見的肥的成分被包裹在瘦的纖維之間。

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優點:含有豐富的蛋白質和氨基酸,且比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一緻,對生長發育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修複組織等方面特别适宜。

缺點:牛肉的纖維不易消化,老人、幼兒以及消化能力弱的人應吃嫩牛肉。

三、羊肉:滋補

中醫學認為羊肉性味甘溫,入脾、腎二經,具有益氣補虛、溫中暖下的功效,所以能治療陽氣不足,虛勞寒冷等症。所以,冬季家庭多食羊肉滋補。

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優點:羊肉中礦物質含量豐富,其蛋白質、鈣、鐵、維生素D的含量相對較多,也是推薦大家常食的紅肉。

缺點:因羊肉溫補的特性,發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀者不宜食用。

四、魚肉:易于吸收

在營養指南中,“魚類”不僅僅指魚,還包括各種水産品。水産品的脂肪含量低,蛋白質含量豐富。

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優點:魚肉高蛋白、低脂肪、維生素/礦物質含量豐富,口味好、易于消化吸收的優點。

缺點:魚肉雖營養豐富,但過敏體質、腎髒疾病人群、痛風人群不宜多吃。

五、雞肉:脂肪含量低(去皮)

雞肉很便宜,許多人想當然地把它看作“劣質”的肉。不過它之所以廉價,是因為其營養價值高,人類付出了大量的努力去改進養殖技術。

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優點:與其它肉類,如牛肉和豬肉相比,雞肉(瘦肉)除了提供了重要的蛋白質,熱量又相對較低。何況肉質鮮美,口感柔勁,簡直就是想減肥,又想吃的吃貨們之最愛~

缺點:雞肉皮存在大量的脂類物質,所以切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品,以免引起肥胖。

那麼冬季最适合吃什麼肉呢?

答案就是——羊肉:作為冬季禦寒和進補壯陽的佳品,具有暖中補腎虛、開胃健脾、禦寒去濕之功效。

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