大家好，我是阿姐，一個專注于家常美食的80後寶媽，宗旨是用最簡單的食材做出最美味的菜肴。

去年冬天去探望同事坐月子，阿姨給我開門的那一刻我聞到了滿屋子的獨特香味，作為南方人的我第一次聽說油茶面，面還可以炒着喝的，阿姨給我沖了一碗，口感好，香味濃，至今還回味無窮，阿姨把炒好的油茶面用罐子裝着，臨走時還給我拿了一瓶，同事說坐月子的時候把它當早餐或是宵夜，平時她婆婆一次做好幾罐，早上不想做早餐的時候全家人都喝它，低脂營養又飽腹，全家老少人人愛。

油茶面又叫油茶，是一味非常樸實的來自民間的傳統食物，有很好的養生功能，常吃對人體健康有很大的好處，今天阿姐炒油茶面用到的是玉米面，玉米面是一種粗糧，富含維生素C，纖維素和礦物質，比白面更有營養，熱量低飽腹感強，長期攝入粗糧會讓我們的身體更為健康，除了玉米面之外還加了花生碎和芝麻，香味更濃，口感更好，營養也更全面，像現在天氣冷很多人都不想起床，但還是要按時吃早餐，而油茶面最合适在冬天的早晨喝了，用開水一沖攪成糊糊美味即成，一分鐘就可以輕松搞定。

【食材】

玉米面500克，花生100克，黑芝麻25克，白芝麻25克，油一勺

【做法】

第一步：玉米面倒入鍋中，開小火不停地翻拌，炒至顔色變成土色，還能聞到玉米面的香味就可以盛出放涼。

第二步：花生米倒入鍋中開小火翻炒，炒至花生裂開，表皮微微變黑即可盛出放涼。

第三步：放涼的花生米用手搓掉外皮，然後裝入保鮮袋中，用擀面杖壓碎，不需要壓太碎，帶點顆粒吃起來口感更獨特。

第四步：黑白芝麻清洗幹淨後倒入鍋中，小火翻炒，能聽到芝麻哔哩吧啦的響聲，白芝麻微微上色即可盛出備用。

第五步：鍋中倒入一大勺食用油，再倒入炒好的玉米面，炒好的黑白芝麻和花生碎，開小火攪拌均勻，油茶面就做好了，靜置放涼。

第六步：放涼的油茶面放入無水無油的密封罐中保存，這個量做了一罐多一點，做一次能吃一個月，随吃随取十分方便。

舀上3勺油茶面加一勺白糖放到碗裡，用滾燙的開水沖一沖，攪成糊糊即可食用，嚴寒的早晨喝上一碗熱氣騰騰的油茶面，從頭到腳都是暖的，比外面賣的豆漿有營養，喝了還不用擔心變胖，正為早餐發愁的你試試它吧，簡單炒一炒一個月的早餐就有着落了，油茶面有很好的養生功能，久食養人，建議大家收藏，有時間做給家人喝。

【小提示】

①炒玉米面的時候會有面疙瘩，炒的時候記得用鏟子壓一壓。

②除了加花生和芝麻，還可以加各種你喜歡吃的幹果。

③玉米面還可以換成面粉。

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