【豆瓣醬炒豆腐】
主料
豆腐:500
輔料
豆瓣醬:适量;油:适量;蔥花:适量;蒜碎:适量
具體步驟
1.将豆腐沖洗幹淨後,切四方小塊。
2.放入沸水中焯水一下。
3.油鍋加熱後放入蔥蒜炒香。
4.放入豆腐塊,先不要翻動。
5.擠入适量豆瓣醬翻炒均勻。
6.在加入少許熱水焖煮片刻。
7.收汁後即可關火。
【豆瓣醬炒瘦肉】
主料
裡脊肉:300
輔料
油:适量;料酒:适量;姜:适量;豆瓣醬:适量;鹽:适量;蒜:适量;糖:适量
具體步驟
1.裡脊肉清洗幹淨
2.切成條狀
3.準備豆瓣醬
4.熱鍋放油,放入蒜姜炒香
第五步
5.放入肉絲翻炒
6.加入料酒,鹽糖調味
7.裝入盆中備用
8.另起油鍋
9.倒入豆瓣醬翻炒
10.倒入炒好的肉絲拌勻即可。
【豆瓣醬焖魚】
主料
魚:一條
輔料
豆瓣醬:适量
具體步驟
第一步
在魚身劃幾刀,擦幹魚身,抹鹽,一定要幹身。熱鍋熱油,油裡放點鹽,大火煎魚。
第二步
兩面煎金黃,撈出放一邊
第三步
再次熱油加入适量姜,蒜頭,豆瓣醬,熱烈後加入生抽,熱水,煮一下放入白糖。
第四步
煮滾後加入煎好的魚。煮5到10分鐘。加入蔥和香菜,慢慢加入玉米澱粉水。大火一下收汁,出鍋!
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