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煮米飯用開水還是涼水煮

美食更新时间:2024-07-28 16:13:02

煮米飯用開水還是涼水煮（煮米飯時用冷水還是熱水）1

米飯，是一種很常見的主食，但是大家每天都在蒸米飯，卻仍然會出現米飯蒸出來不好吃，以及蒸完飯之後粘鍋嚴重的問題，這其實就是因為沒有掌握一些蒸飯的小妙招。今天，小編就來分享幾個好用的辦法給大家，讓你蒸的米飯不僅香嫩可口，還軟硬适中。煮飯時用冷水還是熱水？水裡加點“它”，米飯噴香還不粘鍋！

有些人說用熱水煮會煮的快一點兒，但是吧其實即使用冷水蒸，時間也不長，所以大家應該也不會在乎這麼幾分鐘。但是用冷水蒸米飯，更能夠保存米飯的營養，讓米飯的營養物質損失更少。所以其實還是冷水煮米飯最好。

我們先将大米淘洗3遍左右，次數不要多，易增加米飯的營養流失，然後放入鍋裡，加入冷水，米和水的比例差不多是1:1.2，這樣蒸出來的米飯會比較松軟，而且不會出現夾生的情況。

在煮米飯時，按照1斤米，1毫升的比例，在裡面加一點醋，這是因為醋在受到熱之後，容易蒸發，和大米裡的澱粉發生反應，使之更好糊化，做出來的米飯味香，松軟。

有些人還喜歡在蒸米飯的時候，在裡面加入一些黃豆，或者是粗糧，蒸出來的米飯更香，元素更多，而且會增加你的飽腹感，适合正在減肥中的人群。

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