今天少量空運的智利車厘子已抵達廣州江南市場！身為年底明星爆品的“首批”車厘子，備受矚目！雖然本批到貨較少并不具備代表性，但這也意味着今年的車厘子大戰已拉開序幕！市場将會逐漸進入狂熱的搶購高峰期！

據悉，今天剛到市場的車厘子為SAN FRANCISCO品牌的BROOKS品種，SJ級别5KG規格，總量僅120件。

這批為數不多的車厘子已經被幾家采購商不問價格直接擡走。參考目前上海市場的行情價來看（XL價格為900元，單J價格為1100元，雙J價格為1200元，3J價格為1300元），這批貨不低于1000元一件！車厘子大戰從一開始已經戰況激烈！

同時，備受各方期待的智利船運車厘子，大貨時間預計在12月中下旬（據最新消息，第一船到貨時間在12月18日前後）到步，屆時将是市場最火熱的售賣期。次年春節前5周為智車售賣黃金期，必須強烈重視！今年的4-5斤禮盒裝到貨量會增大，這個規格建議商家做主推，滿足消費者的節日送禮需求。

【車厘子的主要産地】

新西蘭車厘子

晝夜溫差大，日間暖，夜間冷。新西蘭的環境好，種植的車厘子無農藥和防腐劑，是全球公認BEST；在新西蘭櫻桃季很短，一年隻有1個半月能吃到，每年的12月是車厘子成熟的季節，皇後鎮産的櫻桃品質在新西蘭櫻桃中最為上乘

智利車厘子

色澤黝黑光亮，外表特别圓潤光滑，個頭大而均勻，10-8g左右每顆。果實10分硬。

美國車厘子

美國的櫻桃主要分布在兩個地區種植，一個是位于太平洋黃金海岸邊的加利福尼亞州，加州的Lodi、Linden、Stockton、Morgan Hill、Gilroy、Hollister等土壤肥沃，白天日照充足、夜晚氣溫寒冷幹燥的山谷地區，都是最适合櫻桃生長的天然環境，在這些地方出産的櫻桃，稱之為美國“加州櫻桃”。

美國車厘子中産量最大的是賓瑩（Bing），其次是霖寶（Lam－bort），它們都呈暗紅色，果實碩大、堅實而多汁，入口甜美，蕾妮（Rainier）色淡，近乎黃色忌廉的顔色，略帶粉紅潤澤，果肉細膩，色清，汁無色，清香可口，甜美細嫩。賓瑩和霖寶與衆不同，它們産自美國西北部。車厘子是水果中的鑽石，它不僅好吃，而且經常食用還能防癌，特别是那些因工作緊張而神經衰弱的人士。skeena色暗紅，果實堅實，易保存，是進口商喜歡的品種。sweet heart和Skeena都是華盛頓的品種，sweet heart比skeena色澤更紅一點，果實也稍軟。

【車厘子的品種區分以及上市時間】

深紅蜜糖——Santina桑缇娜

果色暗紅（黑紫色）,果粒中-大，尺寸比較均勻，扁平的心型（橢圓），中-長的果柄，表皮極具光澤，質地硬脆，甜度适中，早中期品種中不錯的選擇。糖度在17以上，上市時間：11初-12月中（智利）。

皇家黎明——Royal Dawn 皇家口味（BING 407）

石榴紅色到深紅寶石色，尺寸較大，果肉硬，良好的糖酸比，風味佳，因能在樹上保持10-14天而比較受歡迎，儲存期也較長。智利早期産品。糖度17%，上市時間：11月初-11月底（智利）。

栽培量最多——拉賓斯LAPINS（BING 207）

果粒非常大，深紅色到黑色(紫紅色)，有光澤，果肉暗紅色，抗開裂性高，果蒂較粗不易萎蔫，果實很大，果皮厚韌，肉厚甜度高，硬度比Bing稍差一點,目前世界栽培量最多。糖度17-20%。上市時間：11月下旬-12月底（智利）/7月中旬（美國）。

中國淵源——冰瑩BING（BING 306）

冰瑩櫻桃是曆史最悠久，種植範圍最廣的櫻桃，于1870年由園藝師斯萊維靈 (Seth Lewelling)和他的中國助手阿冰（Ah Bing）共同選出。并且用後者的名字「Bing」來命名。這個品種的櫻桃外觀呈心形，果實碩大。果色偏紅，深色果少，果肉偏桃紅，心型果，尺寸大，甜度高，果肉脆硬，汁多味甜，果核大，易分離，上市周期長，硬度和甜度俱佳，果實脆硬，成熟期遇雨時，較不容易傷及表皮，或造成果裂，運輸過程中也較不受影響，性價比高。糖度18-21%，上市時間：11月下旬-12月底（智利）/5月中旬-7月（美國）。

金色美味——雷尼爾RAINIER

1954年有由美國華盛頓州立大學農業實驗站選出，賓庫和先鋒是它們的父母。鵝黃帶粉紅色澤，心型果，果粒中等，硬度細膩柔軟，果肉甜美帶有獨特香氣，甜度高，不耐儲,産期短，脆弱易碰傷，包裝運送不易，運輸過程中容易花皮和喪失口感，損耗非常大，上市周期短，故其價格往往是紅櫻桃的一倍以上。糖度：19-23%，上市時間：5-7月(美國)，智利11-12月。

裡程碑——GLEN RED

果肉爽脆的深紅色櫻桃，從表皮到果肉都是深紅色的。與此同時，這種櫻桃克服了原有品種柔軟多汁不耐儲運的缺點。它的出現，成為櫻桃市場的裡程碑。上市時間：7-8月（美國）。

奇蘭——CHELAN

深紅黑色，心型果，果實顔色非常深，尺寸大，果肉硬度與Bing相似，為美國西北櫻桃中最早熟品種，很甜而且脆，受雨水影響較小，抗開裂。甜度：20%左右，上市時間：6月下旬前後（美國）。

斯基納——SKEENA

果粒非常大，果皮赤褐色（暗紅色到近黑色）、有光澤，果肉紅色，甜度中等，硬度脆，果肉緻密很硬，風味比較強，比Bing晚約16天，屬極晚熟品種。糖度：19-20%，上市時間：12月初-12月底（智利）/7月中旬（美國）。

布魯克斯——BROOKS（BING 408）

果型中，果皮粉紅色，果肉淺紅色，是所有品種中産期最早的，甜度、酸味高，硬度佳。在雨中容易開裂，一般采摘的成熟度較低，酸味高,是所有品種中産期最早的。上市時間：10月底-11月初（智利）/4月下旬-5月底（美國）。

分級

因車厘子的嬌貴，，它怕熱、怕幹、怕水、怕碰擦，非常容易腐爛和損壞。所以車厘子是要根據果徑大小等分等級的，不同地方的分級方式不一樣，一般是以J（jumbo）為單位，基礎分級以24-26mm為1J，26-28mm為2J，29-30mm為3J，30-34mm為4J。而且果徑越大，等級越高也就意味着品質越好。

“J”的數字越多代表車厘子的個頭越大

如果以直徑25mm左右的1元硬币作為參照物

市面上不少普通尺寸的車厘子都是J級24~26mm

JJ級别的車厘子起步就是26mm以上俗稱“雙勾”

JJJ級别的車厘子的等級劃分是28~30mm俗稱"3勾"

JJJJ為30mm以上果徑“4勾”

【車厘子的選購技巧】

除了掌握到貨時間，如何挑選一件好貨也是相當重要的。要挑好貨，首先要看清楚箱頭信息：

箱頭信息主要包括：1.品種 2.大小規格 3.顔色 4.重量 5.日期

而且不同的包裝廠的包裝箱标簽都略有不同，有些大小規格的字母由表示大小的字母與表示車厘子顔色的字母組合，大小規格在前，顔色在後。

┃箱頭日期：包裝箱上面有日期，存放越久口感就越差。

┃摸果身：新鮮的車厘子硬度好，能存放較長時間。

┃果炳青：果梗青證明車厘子的新鮮程度較好，而果炳發黑的是放久了。

┃查外形：選擇果實飽滿圓潤、果皮表面沒有褶皺的。

┃看顔色：顔色越深的車厘子一般越甜，而且顔色越深的車厘子花青素含量越高。

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