“男人三十一枝花，女人三十豆腐渣”，這是老一輩人的說法，現如今放眼望去，哪個三十歲的女人不貌美如花，反倒是男人因為工作應酬的原因，三十歲左右啤酒肚就扛出來了，“油膩”感随之而來。雖然随着年齡的增長，衰老是不可避免的，但是無論男女，在内心深處都希望“老的慢”一些，尤其是一些事業有成的男人，更希望青春常駐、大展宏圖。

今天，就給大家推薦5種食物，能延緩衰老、讓人看起來更年輕、有活力，據說“老的慢”的男人都愛吃。研究表明，富含維C、維E、維A、花青素、葉酸、β—胡蘿蔔素的食物，都有延緩衰老、顯年輕的功效。

一、豬肝

推薦做法：【爆炒豬肝】

1.首先，我們把豬肝放在清水中浸泡一個小時，去除裡面的血水和毒素。然後撕去上面的筋膜，把豬肝切成3毫米左右的薄片，用啤酒充分洗去血水後加入一勺食鹽、一小撮澱粉鎖住水分腌一下；生姜切成末，大蒜拍扁也切成末，加入剁椒醬20克；再準備适量的小米椒和線椒，洗幹淨以後切成段為菜品增色；另外切一點蒜苗備用；準備一個小碗，加入食鹽2克，胡椒粉2克，雞粉2克，再倒入陳醋5克，花椒油5克，攪拌均勻備用，碗料提前調好方便一會快速爆炒出鍋。

2.鍋内燒油，油溫4成熱、油面平靜不冒煙時倒入豬肝，快速滑炒10秒鐘倒出來控油，提前滑油便于快速炒熟。

3.鍋内留底油，先倒入剁椒醬翻炒一會，再放入姜蒜末一起炒出香味。然後倒入青紅椒段，把青紅椒炒斷生，倒入豬肝、淋入一點料酒去腥，倒入準備好的碗料，最後放入蒜苗，開大火爆炒10秒鐘，淋入一點明油提亮色澤、即可裝盤上桌。

二、西藍花

推薦做法：【洋蔥炒西藍花】

1.西藍花去除硬根，切成小塊，清洗幹淨；洋蔥切成片打散；碗中打入三個雞蛋，加入少許食鹽入底味，攪拌打散成蛋液；再切點蒜末備用。

2.鍋裡燒油，高油溫倒入蛋液，快速炒散、炒定型後倒出備用。

3.鍋裡燒水，西藍花開水下鍋，快速汆煮30秒鐘倒出來，用清水沖洗過涼。

4.鍋裡再燒油，放入洋蔥、蒜末爆炒一分鐘，然後倒入西藍花，加食鹽2克、生抽10克，繼續翻炒至入味；倒入雞蛋翻炒均勻即可出鍋。

三、生蚝

推薦做法：【生蚝鴿子湯】

1.準備兩隻鴿子剁成小塊、洗淨血水；黨參和沙姜用溫水泡幾分鐘；再切點蔥段和姜片去腥用；生蚝把肉取出來，清洗幹淨控水備用。

2.起鍋燒水，放入蔥段姜片，把鴿子肉涼水下鍋進行焯水，水開撇幹淨浮沫，煮個一兩分鐘，撈出沖洗幹淨控水備用。

3.砂鍋内燒油，放入姜片、蔥段炒出香味，倒入鴿子肉翻炒兩三分鐘，炒出水分、炒出肉香味，然後倒入半鍋清水，放入沙姜、黨參、紅棗，大火燒開以後轉中小火炖煮一個小時。

4.一個小時以後加入味精、雞粉、胡椒、白糖調味，挑出蔥段、加入生蚝、枸杞蓋上蓋子再炖2分鐘即可，清香又營養的生蚝鴿子湯、喝上一碗活力滿滿。

四、玉米

推薦做法：【蝦仁玉米粒】

1.玉米去須後洗幹淨，把玉米籽切下來；适量的鮮蝦仁、清洗幹淨；胡蘿蔔切成小丁，青紅椒都切成粒，再切點蔥花、姜末備用。

2.鍋裡燒水，加入食鹽和植物油，把玉米粒放進去，中火煮5分鐘，煮熟後倒出來、控水備用。

3.鍋内燒油，放蔥姜、青紅椒粒爆香，放入胡蘿蔔丁炒至斷生，接着把蝦仁和玉米粒放進去翻炒1分鐘左右，加入食鹽、雞精、胡椒粉調味，淋入一點香油，翻勻後即可出鍋轉盤。

五、牛肉

推薦做法：【紅焖牛腩】

1.二斤牛腩，切成兩厘米左右的牛肉塊；土豆一個、切成均勻的滾刀塊，胡蘿蔔也切成同樣大小的滾刀塊，一起用清水泡上、防止氧化變色；番茄洗幹淨、切成小塊；再切點蔥段、姜片放在一起，加入八角、香葉、桂皮、花椒、幹辣椒段備用。

2.鍋内燒水、冷水放入牛腩，慢慢煮出裡面的血水和雜質，水燒開以後打去鍋中的浮沫，大約焯水2分鐘把牛腩倒出來，用清水沖洗幹淨、瀝水備用。

3.鍋内燒油，放入準備好的香料，開小火翻炒出香味，倒入瀝幹水的牛肉塊煸炒3分鐘，牛肉炒香以後加入生抽10克、老抽3克調底色，把顔色炒均勻，加入料酒去腥、食鹽調味，翻勻後倒入高壓鍋中，加入适量的開水壓20分鐘，把牛肉塊壓至軟爛。

4.20分鐘以後把炖好的牛肉夾出來，鹵湯瀝幹料渣重新倒入炒鍋中，開大火燒至沸騰，然後放入土豆、胡蘿蔔和牛肉一起炖煮，加入雞精3克、白糖3克提鮮，蓋上鍋蓋焖煮5分鐘，讓土豆和胡蘿蔔吸收鹵湯的香味。

5.5分鐘以後湯汁也基本上收幹了，這個時候放入番茄、翻炒出紅汁，勾入一點水澱粉、讓料汁更好地吸附在食材表面、美味即成。

第一美食編輯：小雅

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