就是這道下飯菜，一上桌就秒光，好吃不貴還下飯
豬的身上每一塊肉都非常的“寶貝”，每一塊都可以吃，怎麼吃也都不會出錯，下飯菜我最拿手的也就是辣炒各種菜了，用青椒炒豬肉，也是一道簡單的下飯菜，這次選用的是豬頸肉，這部位的肉脂像雪花般分布，口勁适中爽口香脆，非常合适。
豬頸肉，素有“黃金六兩”之稱，肉質鮮嫩而有彈性，肥瘦相間，上海人稱這一塊為“活肉”，吃起來爽口勁道、不老不柴，在泰國，豬頸肉是用碳烤的，架起個爐子，上面放塊鐵架子，放碳點火，其實就是傳統的烤法。
青椒含有特殊的味道還有含有的辣椒素都是可以促進唾液還有胃液分泌的作用的，可以增進食欲，幫助消化，還可以促進腸胃蠕動，防止便秘的效果，常吃青椒的話還有增進人的抵抗力，緩解因為工作壓力造成的疲勞。
但是今天我們用這塊新鮮的豬頸肉來做一份簡單的家庭炒菜，夾起一塊入口，瘦中夾肥的豬肉非常鮮嫩，外邊微脆入口柔韌而有嚼勁，并且每一口都充滿肉汁，再加上青椒的辣，充斥着口腔裡面，吃一塊真的過瘾。不要再看了，快動手試一試吧。
【食材清單】：豬頸肉，食用油，尖椒，大蒜，調味料。
【烹饪步驟】：
1、我們先來把一會要用到的食材都準備好了，豬頸肉非常好買，基本上去賣豬肉的地方就能買到，豬頸肉價格也不貴，跟豬肉的其他部位差不多。
2、 把豬頸肉給切成片，順便再将尖椒給切成小塊，尖椒用水清洗幹淨，要是不能吃辣的話可以把辣椒的筋還有辣椒籽都去掉。把大蒜切成末，準備好備用。
3、 鍋裡面倒入适量的食用油，燒熱了以後把尖椒下進去，提前翻炒一下，把尖椒給炒得斷生了以後就可以盛出來備用了。
4、 炒青椒的油不要扔掉，繼續加熱，把提前我們切好了的豬頸肉下進去，翻炒至完全變白，把豬肉給炒熟。
5、再把豬頸肉炒得差不多了以後撥到一邊，把蒜蓉也下進去爆炒出香味。
6、 加上一小罐的調味汁，把調味汁倒進去了以後跟豬頸肉一起翻炒均勻。
7、最後再把尖椒也一同倒進鍋裡面，一起用大火爆炒就可以了。其實這道菜我家已經炒了三頓了，一天炒一盤，大人孩子都吃不夠，上桌最先沒得準是它。 想着這菜這麼好吃，趕緊嘚瑟出來和大家一起分享。
【小貼士】：
1、提前把青椒給炒香了以後再跟肉片一起炒，這樣炒出來的豬頸肉也會更加的鮮嫩。
2、買不到豬頸肉的話大家用豬肉的其他部分來代替也是可以的。
3、想要更入味，可以在豬頸肉腌制前先用叉子紮些小孔，或者放冰箱腌制隔夜。
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