胡椒炖豬肚怎麼做-tft每日頭條

胡椒炖豬肚怎麼做

美食更新时间:2024-07-23 21:18:31

胡椒炖豬肚怎麼做（暖胃胡椒豬肚湯）1

爆炒豬肚絲脆嫩爽口，香味十足。豬肚湯養胃，暖胃。一菜二吃米飯殺手

By 袁味食記

用料

豬肚 1個
粉葛 200g
姜 1塊
白胡椒 10粒
青辣椒 6個
小米椒 2個
蒜 6瓣
蔥 2根
紫蘇 2條
生抽 1茶勺
蚝油 1茶勺
食用油 2勺
白酒 2勺
鹽 10克
雞精 1勺

做法步驟

胡椒炖豬肚怎麼做（暖胃胡椒豬肚湯）2

1、1、豬肚裡外清洗幹淨，裡面翻過來再用鹽抓8-10分鐘，清洗幹淨。

胡椒炖豬肚怎麼做（暖胃胡椒豬肚湯）3

2、2、粉葛去皮，切丁，備好煲湯配料。

胡椒炖豬肚怎麼做（暖胃胡椒豬肚湯）4

3、3、冷水下鍋，放高度白酒，姜片一邊煮一邊擠壓。

胡椒炖豬肚怎麼做（暖胃胡椒豬肚湯）5

4、4、大概4-5分鐘，撈出放入涼水中清洗。把白色的一層異物洗幹淨。

胡椒炖豬肚怎麼做（暖胃胡椒豬肚湯）6

5、5、從中間切開像個完整的圓形。冷水下鍋（砂鍋煲出來的湯香，肉更有味），放粉葛、姜片、排扁的白胡椒粒、豬肚一起煲。

胡椒炖豬肚怎麼做（暖胃胡椒豬肚湯）7

6、6、大火燒，要撈一撈底，不能粘底。燒開後蓋上蓋。

胡椒炖豬肚怎麼做（暖胃胡椒豬肚湯）8

7、7、蔥切斷，青椒切絲，紫蘇切小

胡椒炖豬肚怎麼做（暖胃胡椒豬肚湯）9

8、8、煮30分鐘，用筷子輕輕一插就能插透就可以取出來，涼一涼切絲；

胡椒炖豬肚怎麼做（暖胃胡椒豬肚湯）10

9、9、炖好的湯加鹽、雞精調味，一道原汁原味煮肚湯就可以喝啦

胡椒炖豬肚怎麼做（暖胃胡椒豬肚湯）11

10、10、鍋中放油，放入準備好的姜、蒜、小米椒或者幹辣椒爆香。（這裡忘記沒放）

胡椒炖豬肚怎麼做（暖胃胡椒豬肚湯）12

11、11、放入切好的煮肚，加一小蓋白酒，大火翻炒均勻後，再放入青椒。

胡椒炖豬肚怎麼做（暖胃胡椒豬肚湯）13

12、12、放蔥白、紫蘇翻炒均勻。

胡椒炖豬肚怎麼做（暖胃胡椒豬肚湯）14

13、13、依次放鹽、雞粉、生抽、蚝油，翻炒即可

胡椒炖豬肚怎麼做（暖胃胡椒豬肚湯）15

14、14、香辣爽脆豬肚味美

胡椒炖豬肚怎麼做（暖胃胡椒豬肚湯）16

15、有湯又有肉

小貼士

1、煮肚用砂鍋煲出來，肉炒起來又脆又香。 2、小米椒可根據自己口味放多少。青紅搭配有食欲又有顔值。 3、調味可以加自己喜歡的，花椒、八角那些

豬肚的營養功效

治虛勞羸弱，洩瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積的功效。

1.健脾胃

豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經;補虛損，健脾胃;用于虛勞羸弱、瀉洩、下痢、消渴、小便頻數、小兒疳積等症。

2.補氣

根據清代食醫王盂英的經驗，懷孕婦女若胎氣不足，或屢患半産以及娩後虛赢者，用豬肚煨煮爛熟如糜，頻頻服食，最為适宜。若同火腿一并煨食，尤補。

3.補虛

男子虛弱遺精，豬肚一枚，入帶心連衣紅蓮子，煮糜，杵丸桐子大，每淡鹽湯下三十丸。

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