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超正宗的剁椒魚頭做法其實很簡單

美食更新时间:2024-10-11 13:54:10

超正宗的剁椒魚頭做法其實很簡單（會做這些一魚兩吃）1

今天晚餐打卡“剁椒魚頭”，好下飯呀~香辣濃郁，魚頭鮮嫩不腥。喜歡的小夥伴們一定要試試呀~

By 南塘媽媽

用料

魚頭 1個
剁椒 5勺
蒸魚豉油 4勺
料酒 2勺
豆豉 2勺
蔥 1根
雞精 1勺
食用油适量
姜蒜适量
胡椒粉少許

做法步驟

超正宗的剁椒魚頭做法其實很簡單（會做這些一魚兩吃）2

1、将魚頭片開，去除魚鰓及魚身内黑膜。

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2、魚頭洗淨後，在魚頭兩面均勻抹上少許食用鹽、胡椒粉料酒，腌制15分鐘。

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3、姜切片，蒜姜切末，蔥切蔥花備用。

超正宗的剁椒魚頭做法其實很簡單（會做這些一魚兩吃）5

4、鍋中加水燒開，盤子内墊上姜片放上魚頭，上鍋加蓋用大火蒸5分鐘，開蓋倒掉盤子裡蒸魚的腥水。

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5、鍋中熱油依次倒入姜蒜末、剁辣椒、豆豉翻炒出香味後加入蒸魚豉油、雞精攪拌均勻後關火。

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6、将炒好的剁椒醬均勻鋪在魚頭上，蓋上鍋蓋，大火再蒸10-15分鐘左右。

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7、蒸好的魚頭從鍋中端出，撒上蔥花。取淨鍋燒熱油淋上即可。

超正宗的剁椒魚頭做法其實很簡單（會做這些一魚兩吃）9

8、鮮辣爽口的剁椒魚頭就做好啦！

魚頭的營養功效

1.補充蛋白質

魚肉中蛋白質含量豐富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人體需要，因此，是人類攝入蛋白質的良好來源。

2.預防心腦血管疾病

魚肉中脂肪含量較少，而且多由不飽和脂肪酸組成，人體吸收率可達95％，具有降低膽固醇、預防心腦血管疾病的作用。

魚頭的飲食禁忌

1.生吃魚片得“肝吸蟲病”

2.擅吃魚膽解毒不成反中毒

3.空腹吃魚可能導緻“痛風”

4.活殺現吃殘留毒素危害身體

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