說起油，很多人想到的都是花生油，玉米油，菜籽油等，很少人會想到胡麻油。胡麻油又稱亞麻籽油，是一種古老的食用油，它是從胡科植物脂麻種子榨取的脂肪油。胡麻生性喜寒耐寒，适合生長在西部、北部高寒幹旱地區。由于不适合量産，雖然有極高的營養價值，知名度并不如花生油、玉米油、菜籽油。但其實，亞麻籽油營養價值極高，甚至是駐顔美容，防治脫發的良藥。
1.西醫認為亞麻籽可美容駐顔
亞麻籽含有豐富的木酚素，是天然存在的植物雌激素，為所有女性的最佳選擇，它有助于調節月經周期，平衡孕酮水平和減少更年期問題，如睡眠困難，頭痛，焦慮，情緒波動，乳腺囊腫等，并且可以有效地平衡激素水平，以及促進自然排卵。每天食用10克亞麻籽(約2茶匙)，就可以促進婦女體内荷爾蒙的顯著變化。
2.中醫一直認為亞麻籽可治脫發
有關亞麻籽油烏發、防脫發和生發的功效早有記載，現将相關的記載梳理如下。
東晉著名的醫藥學家和煉丹術家葛洪說胡麻“服至百日能除一切痼疾，一年身面光澤不肌，二年白發返黑，三年齒落更生……久服長生”。
成書于漢末，集秦漢醫家《神農本草經》和梁陶弘景撰注的《本草經集注》之大成的《名醫别錄》中，記載亞麻籽油，“甘，微寒，無毒，主治利大腸，産婦胞衣不落。生油摩瘡腫，生秃發”。
由明朝皇帝朱棣主持編寫，中國最大的方劑書籍《普濟方》中對亞麻籽油烏發、防脫發、生發功能也有詳細的描述，“赤秃發落∶香油、水等分，以銀钗攪和。日日擦之，發生乃止。發落不生∶生胡麻油塗之。令發長黑∶生麻油、桑葉煎過，去滓。沐發，令長數尺”。
在李時珍《本草綱目》中也收錄和記載了亞麻籽油烏發、防脫發和生發的功效。
3.亞麻籽食療注意事項
亞麻籽油富含的a-亞麻酸是一種非常活潑的多不飽和脂肪酸，不能經受高溫。因而很多時候，這種不飽和脂肪酸一旦被加熱超過45度，營養成分就開始被破壞掉。溫度越高，破壞就越嚴重。所以說，食用亞麻籽不需加熱：食用亞麻籽油時可以不進行加熱，如若加熱也不适宜加熱過久，以免破壞其營養成分，适合涼拌食用。
當然，如果脫發嚴重，單純依靠多吃亞麻籽油并不會讓頭發變得濃密，還需要采用醫學的方法，才能盡早的恢複。
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