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魔芋怎麼做出爽脆的口感

美食更新时间:2024-11-19 05:20:16

魔芋怎麼做出爽脆的口感（隻需這一步驟就夠了）1

魔芋在我的食譜裡出現的不多，是我不喜歡魔芋那濃重的堿味。最近在一個食譜的回複裡，一個粉絲給我的評論裡說，“”把魔芋切塊，加鹽用水煮10分鐘，堿味都沒了”，我就買了試試這個做法，真的沒有堿味了，特别謝謝這位天天快報的粉絲的分享。

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家裡正好有麻辣香鍋底料，我又是重口味，真好可以做《麻辣水煮魔芋》，加了海帶和黃豆芽，真是油而不膩。既去除了魔芋的堿味，又保持了魔芋的鮮嫩。麻辣鮮香的水煮魔芋，紅紅火火的樣子，一看就有一種特别熱鬧的感覺，來上一盆，一定吃得足夠過瘾。

魔芋怎麼做出爽脆的口感（隻需這一步驟就夠了）3

主料：魔芋、黃豆芽

輔料：植物油、鹽、姜、白糖、辣皮子、麻辣香鍋底料、香蔥、海帶、番茄醬

魔芋怎麼做出爽脆的口感（隻需這一步驟就夠了）4

做法：1、把魔芋切條，姜切片，湯鍋開水裡加魔芋，加鹽用水煮10分鐘撈起，過涼水洗洗撈起

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2、香蔥洗淨切段、辣皮子泡泡切段、海帶煮煮切塊

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3、湯鍋加水大火燒開，下黃豆芽煮2分鐘左右撈起，鋪在盆地

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4、熱鍋涼油，油熱7成下麻辣魚底料、和番茄醬翻炒出香味出紅油，加水、辣皮子大火燒開

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5、加魔芋條、海帶，加大蒜、姜大火燒開煮開

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6、加轉中小火煮10分鐘左右，加白糖拌均勻煮開

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7、起鍋倒進裝黃豆芽的盆裡

8、熱鍋涼油，油熱7成下花椒粒、辣皮子炸出香味，倒進魔芋盆裡，撒上香蔥即可

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小貼士

魔芋加鹽用水煮10分鐘，堿味都沒了

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