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醬鴨腿的做法

美食更新时间:2025-02-04 03:03:56

醬鴨腿的做法?鴨腿洗淨，多換兩次水，去掉部分油脂，今天小編就來說說關于醬鴨腿的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

醬鴨腿的做法

鴨腿洗淨，多換兩次水，去掉部分油脂。

冷水入鍋，大火燒開後，撇去浮沫。

拿出放入盆中備用。

大蔥洗淨切段，姜切片，适量蒜瓣備用。小茴香、丁香、花椒、桂皮、香葉、幹辣椒準備适量，裝入配料盒中或自制紗布袋放入其中備用。

鍋中放入适量冷水，下蔥段、姜片、蒜瓣大火燒開。

水開後，把焯過水的鴨腿和調料袋放入鍋中，大火燒開，撇去浮沫，轉小火炖。

準備醬油一份，生抽的話可多些，老抽色澤較重，适量添加。

用筷子能輕松紮透鴨肉的時候，再适量加入一些醬油、冰糖。蓋上鍋蓋，小火炖煮45分鐘左右，中火收汁。

把炖好的鴨腿裝入盤中，晾透晾涼。

切鴨條擺盤即可。

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