高壓鍋做醬牛肉的做法步驟-tft每日頭條

高壓鍋做醬牛肉的做法步驟

美食更新时间:2025-02-01 14:36:17

高壓鍋做醬牛肉的做法步驟?材料：牛腱子，八角四個，桂皮三塊，花椒一小把，草果一個，香葉三片,陳皮四塊，幹辣椒八個,冰糖一小把，小蔥三四根打結，今天小編就來說說關于高壓鍋做醬牛肉的做法步驟?下面更多詳細答案一起來看看吧!

高壓鍋做醬牛肉的做法步驟

材料：牛腱子，八角四個，桂皮三塊，花椒一小把，草果一個，香葉三片,陳皮四塊，幹辣椒八個,冰糖一小把，小蔥三四根打結。

首先我們把買來的牛腱子清洗幹淨。

放在盆内，用冷水浸泡4~5小時以上。

在浸泡期間我們要勤換幾次水，直到水變清澈，這一步驟的目的是為了将牛肉裡面的血水泡出來。

牛腱子不用切，整塊的鹵好後好切，花紋也漂亮。

再浸泡。

把浸泡好的牛腱子焯水。

冷水下鍋，放入五片姜片，大蔥2段，料酒适量。

大火煮開撇去浮沫。

将焯水後撈出的牛腱子放在高壓鍋内膽中，放入配料。

再加入生抽五勺，老抽三勺,鹽三小勺，黃豆醬兩勺。

在加入開水，剛剛沒過牛腱子即可。

放進高壓鍋中，設置時間30分鐘即可，太久了會壓過頭導緻過度軟爛。

這個是剛出鍋的時候，筷子可以紮透就說明可以了，肉放在湯裡自然冷卻後放冰箱冷藏一夜。

這個是為了讓肉在湯汁中多浸泡入味。

這個就是第二天從冰箱裡拿出來的浸泡了一夜的牛腱子。

我們把他撈出來，晾幹，大概也得兩個多小時。

晾幹後我們把牛腱子切片，在準備好自己喜歡的蘸汁就可以開吃啦。

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