食用豆芽始于宋朝,豆芽與筍、菌并列為素食鮮味三霸。綠豆芽的營養價值極高,近來西方的研究發現豆芽菜可以抗疲勞、抑癌、治癫痫,西方營養學家認為豆芽菜不僅有極高的營養還有極高的治病價值,他們一緻認為豆芽菜是理想得近乎完美的食品。
明朝李時珍在《本草綱目》中指出:惟此豆芽白美獨異,食後清心養身!
今天用綠豆芽給家人做一道家常菜下飯菜,下面分享下我的制作方法:
1,綠豆芽放入盆中,加适量的清水和小蘇打浸泡5分鐘,這樣能更好的清洗殘留的農藥,然後清洗幹淨瀝幹水分備用。
2,三顆雞蛋敲碎,加一勺澱粉水,充分攪拌均勻,加澱粉水到蛋液中,炒出來的雞蛋更蓬松嫩滑。
3,準備點蒜末,蔥白和韭菜段。
4,粉條放入鍋中,煮熟撈出,放入涼水中浸泡冷卻,這樣炒出來的粉條不容易粘連。
5,鍋裡加适量的油,倒入蛋液,中火炒點雞蛋碎,盛出來備用。
6,鍋裡加适量的油,放入蔥白,蒜末炒香。倒入綠豆芽翻炒一會兒。喜歡吃辣的朋友也可以放點小米辣翻炒。
7,倒入粉條翻炒均勻。
8,炒至豆芽斷生,下入雞蛋碎,加适量的鹽、生抽、老抽、豆瓣醬、雞精翻炒均勻。
9,下入韭菜段翻炒均勻就可以出鍋了。
綠豆芽這樣做,好吃又下飯,喜歡的朋友就做給家人吃吧!
我是@跳動了味蕾,愛生活,愛美食,喜歡分享生活中的點點滴滴,如果每天不知道吃什麼,可以關注我!每天給大家帶來家常飯菜!
青春年華,誰許誰地老天荒; 耄耋歲月,誰知誰擦肩而過。 幸福就是一家人共度三餐四季!
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!