巧克力酸奶分層慕斯蛋糕-tft每日頭條

巧克力酸奶分層慕斯蛋糕

美食更新时间:2024-06-30 19:35:30

巧克力酸奶分層慕斯蛋糕（酸奶巧克力慕斯蛋糕高顔值超簡單美味詳細配方制作步驟）1

原創作者：赫麥思丨烘焙

食材

【蛋糕坯】一個八寸一個六寸

細沙糖110g

雞蛋8個

可可粉30g

玉米油70g

牛奶120g

玉米澱粉30g

低筋面粉110g

【慕斯蛋糕】六寸

奶油奶酪200g

淡奶油120g

吉利丁片3片

細砂糖50g

檸檬汁15g

酸奶200g

【慕斯蛋糕】八寸

檸檬汁15g

吉利丁片6片

細砂糖60g

酸奶500g

淡奶油500g

步驟

1. 準備好材料

巧克力酸奶分層慕斯蛋糕（酸奶巧克力慕斯蛋糕高顔值超簡單美味詳細配方制作步驟）2

2. 蛋黃蛋白分開打入兩個幹淨無水無油的盆裡

巧克力酸奶分層慕斯蛋糕（酸奶巧克力慕斯蛋糕高顔值超簡單美味詳細配方制作步驟）3

3. 玉米油、可可粉一起倒入一個新的盆裡，天氣冷可以隔水加熱一下可可粉會很快融合。

巧克力酸奶分層慕斯蛋糕（酸奶巧克力慕斯蛋糕高顔值超簡單美味詳細配方制作步驟）4

4. 牛奶、蛋黃、低筋面粉倒入可可粉液裡一起攪拌均勻

巧克力酸奶分層慕斯蛋糕（酸奶巧克力慕斯蛋糕高顔值超簡單美味詳細配方制作步驟）5

5. 攪拌均的可可粉面糊待用

巧克力酸奶分層慕斯蛋糕（酸奶巧克力慕斯蛋糕高顔值超簡單美味詳細配方制作步驟）6

6. 打發蛋白。過程中慢慢加入細砂糖。預熱烤箱 140度

巧克力酸奶分層慕斯蛋糕（酸奶巧克力慕斯蛋糕高顔值超簡單美味詳細配方制作步驟）7

7. 取1/3打好的蛋白切拌到可可粉面糊中。然後加入剩餘的再倒入玉米澱粉一起切拌均勻

巧克力酸奶分層慕斯蛋糕（酸奶巧克力慕斯蛋糕高顔值超簡單美味詳細配方制作步驟）8

8. 面糊倒入模具後震出氣泡。放入烤箱中層 140度。55分鐘。

巧克力酸奶分層慕斯蛋糕（酸奶巧克力慕斯蛋糕高顔值超簡單美味詳細配方制作步驟）9

9. 烤好的蛋糕，倒扣晾涼。

巧克力酸奶分層慕斯蛋糕（酸奶巧克力慕斯蛋糕高顔值超簡單美味詳細配方制作步驟）10

10. 涼的蛋糕切片放入模具。為了好脫膜我下面墊了油紙

巧克力酸奶分層慕斯蛋糕（酸奶巧克力慕斯蛋糕高顔值超簡單美味詳細配方制作步驟）11

11. 八寸奶油慕斯蛋糕糊

1.吉利丁片涼水泡軟後加10ml清水或牛奶隔水至全部融化無顆粒。

2.酸奶加白砂糖攪拌至糖完全融化

2.奶油打發出現紋路即可。

3.打好的奶油，倒入酸奶糊、檸檬汁攪拌均勻後分次倒入吉利丁液再次拌勻。

六寸奶油奶酪慕斯蛋糕糊

1.奶油奶酪加白砂糖隔熱水攪拌均勻（我用料理棒低速打了一下）至完全無顆粒

巧克力酸奶分層慕斯蛋糕（酸奶巧克力慕斯蛋糕高顔值超簡單美味詳細配方制作步驟）12

12. 做好的慕斯糊倒入模具

巧克力酸奶分層慕斯蛋糕（酸奶巧克力慕斯蛋糕高顔值超簡單美味詳細配方制作步驟）13

13. 冰箱放四小時後取出脫模（可以用吹風筒吹一下或者熱毛巾熱敷一下模具外側）

巧克力酸奶分層慕斯蛋糕（酸奶巧克力慕斯蛋糕高顔值超簡單美味詳細配方制作步驟）14

14. 巧克力放入裱花袋先不要剪口，隔水加以後，沿着蛋糕的外延淋過去。喜歡巧克力的可以淋整面

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15. 簡單裝飾一下，擺上威化餅幹、冰淇淋甜筒脆、巧克力球、奧利奧餅幹等

巧克力酸奶分層慕斯蛋糕（酸奶巧克力慕斯蛋糕高顔值超簡單美味詳細配方制作步驟）16

16. 随便擺一下就很好看，也可以做成圓形的哦！▼

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麥子小貼士：

因為想把家裡奶油奶酪用完所以做了兩種。

如果做酸奶淡奶油的六寸。就把八寸慕斯的用量減半。

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