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闆栗怎麼煮好剝殼又脆又香

美食更新时间:2024-12-02 13:51:28

生闆栗買回家，不用煮也不用炒，教你簡單做法，好剝殼又好吃

這個季節，有很多生闆栗，每次都想着買一些回家自己煮了吃，但是有一個問題，每次煮的闆栗，殼都很難剝，試過很多方法，有煮的、烤的、炒的等等，每次做好的闆栗都很難剝殼。吃闆栗最難的好像就是剝殼了，但是外面買的糖炒栗子很好剝殼，到底是怎麼做的呢？

闆栗怎麼煮好剝殼又脆又香（不用煮也不用炒）1

外面的糖炒栗子都是用小石子炒的，幹炒的栗子，表殼水分會慢慢流失，炒好之後闆栗殼就和闆栗肉自動分離了，所以就很好剝殼。但是我們自己在家裡做闆栗，沒有那個條件，所以不能用來炒。最好也不要煮，因為闆栗煮過之後，會變得很軟，闆栗殼和闆栗殼裡面的一層膜就很難剝開。那麼闆栗到底該怎麼做呢？

闆栗怎麼煮好剝殼又脆又香（不用煮也不用炒）2

生闆栗買回家，不用煮也不用炒，教你簡單做法，好剝殼又好吃。學會這個做法，就可以不用去外面買糖炒栗子了，10塊錢也沒多少，個頭還小。自己花5塊錢買一大推闆栗，買回家蒸了吃，吃到膩。

闆栗怎麼煮好剝殼又脆又香（不用煮也不用炒）3

【蒸闆栗】

最近買的闆栗個頭很大，北方的和南方的都不一樣，北方有一種錐栗，個頭小，頭部比較尖，所以稱之為錐栗。南方的闆栗個頭大，一個闆栗有硬币那麼大，甚至更大。

闆栗怎麼煮好剝殼又脆又香（不用煮也不用炒）4

個頭越大不一定越好，挑選闆栗的時候，觀察闆栗的飽滿度，如果闆栗殼往裡面凹進去，那就不新鮮。還要用手按一下闆栗殼，闆栗殼比較硬，不會有空殼的情況，說明闆栗比較新鮮。

闆栗怎麼煮好剝殼又脆又香（不用煮也不用炒）5

買回來的闆栗先清洗一下，但是不要直接上鍋蒸，準備一個啤酒瓶蓋子，固定住闆栗，然後用用刀把闆栗切個十字口就可以了。

闆栗怎麼煮好剝殼又脆又香（不用煮也不用炒）6

接着把闆栗上鍋蒸，燒開後轉小火，蒸20分鐘就可以出鍋了。闆栗不易熟，個頭大就多蒸兩分鐘。蒸熟後切口都會翹起來，出鍋後冷卻，殼就很容易剝出來了。蒸熟的闆栗口感軟糯，味道香甜。

闆栗怎麼煮好剝殼又脆又香（不用煮也不用炒）7

闆栗不需要額外加糖，外面的糖炒栗子加糖隻為了讓糖焦化，産生焦糖味。所以每次路過闆栗店都會聞到很香的香味，但是闆栗本身的甜味就很甜了，加了糖闆栗也吸收不了。

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