失眠的克星，沒想到每天煮飯的時候加一點它，胃口開了，睡眠香了。

疫情期間多吃它，清熱潤肺補虛，提高自身的免疫力才是最主要的。

黃米是我們平時經常會見到的一種粗糧，可别小看了這種粗糧，它富含蛋白質、碳水化合物、B族維生素和維生素E，有清熱潤肺，滋陰補血的功效，和胃安眠的功效。

黃米對身體有這麼多的好處，平時我們天天都吃大米飯，隔三差五吃一次粗糧黃米飯，更換了口味，同時也補充了身體所需的營養，或者每天蒸大米飯的時候，給裡面加一把黃米，蒸出來的米飯粗細搭配，營養均衡，何樂而不為？

今天就為大家分享土豆黃米飯的做法，喜歡的親們可以試着做一次，物以稀為貴，吃習慣了大米飯，偶爾吃一次黃米飯，換一種口味，給味蕾别樣的沖擊，相信一定會有意外的收獲，會不會覺得黃米飯竟然這麼好吃。

土豆粗糧黃米飯，很濃郁的地方特色美食，我的家鄉，小時候經常會吃到的美食之一。因為我愛吃土豆，然後用土豆做出來的黃米飯，我也愛吃。

現在人們的物質生活很豐富了，偶爾吃一次土豆黃米飯，改變一下口味，特别好，還能吃出小時候的味道。

所需食材：黃米半碗，土豆一個，60克的面粉，這個量是我們三口人的量。

1、鍋裡添加清水适量燒開，水量可以多一些，因為中途要撇出來一些米湯喝，先把黃米清洗幹淨，土豆切大塊洗掉澱粉，一起放入開水鍋裡，大火燒開轉小火煮。

2、煮三分鐘後，然後撇米湯，就是把上面的清水舀出來，專門喝這個米湯。可别小看了這個米湯，喝着有濃濃的米香味，吃完黃米飯，再喝這個黃米湯，可謂原湯化原食，非常的舒服。

撇米湯的時間要掌握好，黃米煮的時間太短，沒有米香味，煮的時間太長米油都到了米湯裡面，煮出來的黃米飯就粗糙不好吃了。

3、撇掉米湯後，鍋裡留少量的水，留多了，黃米飯做出來就稀了，口感就不好了，所以要少留一點水，如果後面黃米沒有煮開花，就沒水了，可以再次加水，依然是小火慢煮，期間不斷攪動，防止粘鍋，直到能看見黃米都開花了，鍋裡是米糊狀态，就是上圖中的這種狀态，就可以攪拌面粉了。

4、這是60克的面粉。面粉不要太多，多了做出來的黃米飯太黏，口感不好，也不香。

5、然後把面粉一點一點地倒入鍋裡，邊倒邊攪拌。

6、攪拌成這種黏稠的狀态就可以了，中途一直用小火，多多攪拌，攪拌的越多，做出來的黃米飯越柔韌好吃。

7、黃米飯出鍋了，有濃濃的黃米香味，吃起來柔韌好吃，完全吃不出來粗糙感。

再配上兩個菜，一碗米湯，簡單又不失美味的午餐就做好了，我們家吃黃米飯平時的标配菜有蒜泥茄子，因為現在不能出門，買不到茄子，隻能是家裡有什麼菜吃什麼菜了。

大白菜是冬天家裡的常備菜，冬天味道好吃，價格便宜，年前一斤0.38元的時候，買了兩顆放儲藏室，大白菜做包子餡、餃子餡都不錯，當然了，涼拌或者炒制也非常好，耐放不易變質，今天就燒一盤醋溜大白菜。

再拿出來家裡的幹貨海帶，泡了一張，切絲焯水後和粉絲，紅蘿蔔青椒絲一起涼拌，再加一些蒜泥，多放一點香醋，味道酸辣鮮美好吃。

吃完飯一定别忘了喝米湯，喝過這個米湯，原湯化原食，飯才算全部吃完，這時候會覺得特别舒服。

最美不過家常菜，我是：家常美食天天見。每天用心為家人做好一飯一菜一湯！家常飯菜就是家的味道，廚房的溫馨，充滿愛的小日子。家常美食就是每天用簡單的食材，制作出家人愛吃的、健康營養的飯菜。歡迎繼續關注！歡迎大家在評論區留言評論，提出寶貴意見。謝謝您的點評、點贊、分享。

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