小白嘴山藥和鐵棍山藥區别?鐵棍山藥的表皮顔色是土褐色,密布細毛,細毛較長,有紫紅色不光澤斑,斑點突出;而小白嘴山藥的表皮顔色是淺黃色,比較白亮,細毛較少,有的也有紫色斑點,我來為大家講解一下關于小白嘴山藥和鐵棍山藥區别?跟着小編一起來看一看吧!
鐵棍山藥的表皮顔色是土褐色,密布細毛,細毛較長,有紫紅色不光澤斑,斑點突出;而小白嘴山藥的表皮顔色是淺黃色,比較白亮,細毛較少,有的也有紫色斑點。
鐵棍山藥的肉細膩,白裡透黃,質堅粉足,粘液質少,煮熟後斷面比較細膩;而小白嘴山藥的纖維素多一些,斷面顯顆粒狀。
鐵棍山藥口感幹、面,有淡淡的甜味;而小白嘴山藥口感軟糯甘甜,食用口感更勝一籌。
鐵棍山藥皮厚難剝離;小白嘴山藥的皮容易剝離。
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