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一般怎麼煮白粥

美食更新时间:2024-11-23 08:31:16

白粥是每個家庭都會做的一種稀飯，可以說是最基礎的稀飯形式，簡單到一把米一鍋水就可以做出來，而想要做好，卻也着實要花費不少功夫。

一般怎麼煮白粥（你真的會煮白粥嗎）1

很多人在飯店喝白粥的時候，發現人家熬的白粥粘稠适中，而且每粒米都開了花，喝着也是米香味十足。但是自己在家熬得卻并不好喝，不光百米發硬，而且湯水稀稀拉拉，完全沒有稀飯粘稠的口感。那麼外面賣的白粥到底是怎麼做的呢？其實隻要掌握這幾個要點，做出來的白粥想不好喝都難。

一般怎麼煮白粥（你真的會煮白粥嗎）2

【淘米】

想熬粥，必須從淘米開始，大米淘洗幾遍後一定記得将其放入涼水中浸泡半小時，讓大米充分吸收水分，這樣在煮的時候米粒更容易煮開。

一般怎麼煮白粥（你真的會煮白粥嗎）3

【凍大米】

現在家家都有冰箱，這就為儲存大米提供了方便，經過冷凍的大米質地極為松散，再加熱其内部就會産生蜂球狀的小孔，用這樣的米煮上十幾分鐘，米飯就會粒粒開花，既方便又好吃。

一般怎麼煮白粥（你真的會煮白粥嗎）4

【開水下鍋】

冷水與開水下米這一直是人們争論的點，開水下鍋的好處，無非就是加快了煮粥的速度，而且能避免大米粘鍋。冷水下鍋的話，就必須有人在一旁時不時的攪動一下，不然等糊鍋了都還不知道呢。

一般怎麼煮白粥（你真的會煮白粥嗎）5

【米與水與棗】

大米與水的比例其實沒有那麼較真，很多人信奉1:8或者1:10的比例，但其實多點少點影響也不大，水多了我們敞開鍋蓋，一會兒白粥就會變得粘稠。

其實白粥裡面我非常推薦加大紅棗，曬幹的紅棗纖維性極強，經過滾煮後大棗的甜味會滲透進稀飯中，順帶着将稀飯的顔色也染成淡紅色，讓人看着心曠神怡。

一般怎麼煮白粥（你真的會煮白粥嗎）6

【煮飯訣竅】

煮白粥在一開始的時候一定要大火将水燒開，然後轉小火慢慢熬煮，不要小看這大小火之間的轉換，小火的慢煮才是白粥的精髓，慢火将白米中的營養物質慢慢逼出來，然後形成一種粘稠的膠狀物，整鍋白粥也因此煥發生機，等稍微冷卻一下，你還能發現白粥上面會有一層米油浮現。

一般怎麼煮白粥（你真的會煮白粥嗎）7

這就是五個煮白粥的小竅門，别看煮白粥天天吃，但真正将白粥煮出味道的還得是日日下廚的家庭煮婦們，一件小事做到極緻就是偉大，白粥雖然平凡，但它卻能養育出一個個不甘平凡的我們。

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