香辣炒雞塊如何做?食材:小公雞800g,桂皮10g,丁香5g,肉扣15g,鹽3g,姜6g,辣椒25g,大料8g,我來為大家講解一下關于香辣炒雞塊如何做?跟着小編一起來看一看吧!
食材:小公雞800g,桂皮10g,丁香5g,肉扣15g,鹽3g,姜6g,辣椒25g,大料8g。
雞塊與涼水一起下鍋,加适量的料酒,料酒可以去腥,大火燒開後去浮沫,撈出雞塊過涼水,清洗幹淨,瀝幹水分。
将材料一起用清水沖洗幹淨備用。
鍋裡放入适量的食用油,油香後先放花椒和大料來爆香,再把雞塊倒入鍋裡翻炒出香味。
加入1勺老抽增色,再加入适量的清水放入丁香、肉扣、涼姜、白芷、桂皮,大蔥切段和姜片一起放入鍋裡大火燒開再小火慢炖,直至将雞肉炖至熟透軟爛。
辣椒清洗幹淨,斜着切成辣椒片。
雞塊炖好後,大火收汁,将雞塊取出來,另起鍋油熱後先放辣椒翻炒出香味,再把雞塊倒入一起翻炒,加少許鹽調味,就可以出鍋品嘗了。
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