雞腿别總炸着吃，這樣蒸一蒸，鮮嫩又軟爛，大人孩子都愛吃

炸雞是小孩子們都不能抗拒的美食之一了，尤其是炸雞腿，我家孩子特别喜歡吃炸雞腿，以前會去外面買着吃，後來又擔心健康問題就自己在家炸，但是每次做炸雞腿我都很頭疼，弄得渾身上下油煙味道，天氣熱的時候更加是遭罪了。

後來就換了新吃法，換成蒸雞腿來吃，剛開始還擔心吃過了炸雞腿的小家夥不會喜歡蒸雞腿的味道，沒想到第一次吃就說好吃，鮮嫩軟爛，正和他意，後來就總做這道菜了，我也很樂意，畢竟孩子喜歡吃，而且我也免受了油煙之苦了。

雞腿的營養是非常豐富的，含有維生素、脂肪、煙酸以及鉀、磷、鈉、硒等成分。并且其蛋白質含量比例較高、種類多、消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

不僅如此，雞腿肉中還含有對人體生長發育有着重要作用的磷酯類物質，它是膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一，對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、虛弱等有很好的食療作用，學會了這道椒鹽蒸雞腿，再也不用炸着吃了，而且簡單好操作，蒸一蒸就出鍋，鮮嫩軟爛，大人孩子都很喜歡吃，趕緊也來一起試一試吧。

【菜品】：椒鹽蒸雞腿

【烹饪食材】：雞腿三隻，料酒一勺，紅酒一勺，花椒少許，鹽一勺。

【烹饪步驟】：

1、準備好做需要用到的食材，三個雞腿放入清水中浸泡半個小時，中途最好換一次水，這樣能夠将雞腿中的血水浸泡出來。

2、浸泡好的雞腿取出來，在雞腿表面劃幾道，這樣腌制的時候能夠更加入味。

3、然後将雞腿放入一勺料酒一勺生抽。

4、再放入一把花椒，抓拌均勻之後，讓雞腿腌制半個小時。

5、鍋燒熱，不需要加油，然後添入一勺鹽，一勺花椒，快速翻炒出香味，炒出香味之後，将料去均勻撒在雞腿上面。

6、然後将雞腿放入鍋中，大火燒開之後轉小火蒸制30分鐘時間差不多了，關火将蒸好的雞腿取出來撒上蔥花點綴一下就可以開吃了，鮮嫩入味，軟爛又好吃，大人孩子都好吃，老人也能嚼得動，趕緊試一試。

【烹饪小貼士】：

1、這道菜不加水不加油，不用炒，椒鹽蒸雞腿，鮮嫩無比，減脂期吃也不用擔心長肉肉，做法超簡單。

2、雞腿因為沒有焯水，所以大家要提前将雞腿浸泡在清水中，中途需要換一次水，大約經過半個小時，直到将雞腿中的血水雜質浸泡出來，這樣在蒸制會口感更加鮮嫩，而且沒有腥味。

3、雞腿浸泡好了之後在表面改花刀，這樣才能夠是雞腿腌制的時候更加的入味一些。

4、鍋中炒鹽的時候一定要小火慢慢烘炒，再加入花椒，這樣味道是特别好的，直接撒在雞腿上面就可以了。

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