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紅燒獅子頭怎樣做才酥軟

美食 更新时间:2024-07-21 22:21:06

紅燒獅子頭怎樣做才酥軟(這道紅燒獅子頭做起來容易)1

推薦一款家常版紅燒獅子頭,做法簡單,好吃上瘾,口味醇厚鮮美,吃一口唇齒留香,肉質鮮嫩,軟糯入味,喜歡趕緊試試吧

By 檸檬愛美食.

用料

  • 肉一塊
  • 藕一個
  • 洋蔥丁
  • 八角
  • 香葉
  • 花椒

做法步驟

紅燒獅子頭怎樣做才酥軟(這道紅燒獅子頭做起來容易)2

1、三肥七瘦的肉一塊,剁末。藕洗淨去皮,切片于放一勺醋的水中浸泡5分鐘,撈出剁末。熱水中放姜絲,蔥段泡制一碗蔥姜水。調一碗料汁:一勺生抽➕一勺蚝油➕半勺老抽➕半勺糖➕少許胡椒粉➕少許鹽

紅燒獅子頭怎樣做才酥軟(這道紅燒獅子頭做起來容易)3

2、剁好的肉末和藕末放大碗中,分三次倒入準備好的蔥姜水,朝一個方向攪打至水分全部吸收。打入一個雞蛋,倒入料汁,還是一個方向攪打上勁,再加兩勺澱粉攪至起膠的狀态,不能太稀,要保證能團成稠度适中的丸子。

紅燒獅子頭怎樣做才酥軟(這道紅燒獅子頭做起來容易)4

3、五成油溫依次下肉丸,定型後才可以翻面,炸至棗紅色撈出。起鍋燒油,放準備的佐料(姜片,蒜片,蔥段,洋蔥丁,香葉,八角,花椒)放一勺豆瓣醬炒香後加水放丸子,水要加滿沒過丸子,加一勺生抽,一勺蚝油,一勺料酒,少許糖,蓋蓋焖炖30分鐘撈出丸子放盤内,盤子底部鋪有生菜葉。然後撈出佐料,加少許澱粉勾芡收汁,淋在丸子上即可。

紅燒獅子頭怎樣做才酥軟(這道紅燒獅子頭做起來容易)5

4、紅燒獅子頭,家庭版四喜丸子,家常美食做法

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