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清炖大花鲢魚好吃

美食更新时间:2025-01-23 07:24:02

花鲢魚，也是常說的大頭魚或者鳙魚，因頭大而得名，并與青魚，草魚和鲢魚并稱為四大家魚。但是和它外貌不同的是，他的肉質肥嫩，味道鮮美。能夠制作家常的菜式，适用于燒，炖，清蒸等做法。清蒸或炖煮更能突出大花鲢魚的鮮美，現在就來介紹怎樣炖大花鲢魚好吃。

清炖大花鲢魚好吃（怎樣炖大花鲢魚好吃）1

1、大花鲢魚雖然名字中帶鲢。但和鲢魚有很大差别，鲢之味美在腹部，而大花鲢魚，也就是鳙魚。味美在頭部。

2、原料。大花鲢魚，配菜為蔥姜蒜，香菜，調味料則是準備好，料酒，醋，鹽，花椒。備齊即可開始制作。

3、将大花鲢魚用清水清洗幹淨。刮去魚鱗，去除掉内髒和魚鰓并切塊。

4、将切塊的魚放入盆中。加入食用鹽，蔥姜和料酒進行腌制，去除大花鲢魚的腥味。

5、把剩餘的姜蒜切成片和絲。

6、在鍋内放入适量的油。待到鍋中的油燒熱至八成，把切好的姜蒜和花椒放下去爆香，然後将魚放入鍋中進行煎制。

7、等到魚被煎成兩面金黃色。就可以在鍋中加入适量清水（隻需沒過魚身），接着加入料酒或者半罐啤酒，蔥段，花椒，姜，大火燒開後即可關小火炖煮。

8、看到湯汁變濃稠了。大火收汁，收得差不多了即可裝盤出鍋，撒上香菜段。就大功告成了，盡情享受美味的魚肉吧。

9、在把與切成塊時可以在魚肉身上劃兩刀。這樣能讓魚肉炖煮得更入味。常言道，“千滾豆腐萬滾魚”在制作時保持耐心，在享受美食前的等待也十分美妙，不是嗎。

以上的就是關于怎樣炖大花鲢魚好吃的内容介紹了。

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