海味美食不打烊,帶你走進尋味之旅。今天分享一道“蒜苔炒響螺片”的做法。
響螺片含有大量的蛋白質、無機鹽和多種維生素,味甘、性涼,可明目,食用響螺片能對開胃消滞和養顔起到一定作用哦~
響螺片一般的吃法都是煲湯,和雞肉或豬肉一起炖湯,味道很鮮美,還能起到滋陰補肌的功效。
以前都是吃的響螺雞湯,還沒吃過炒的響螺片,看了看冰箱,尚存有一把蒜苔,就用蒜苔來炒了一次響螺片,發現味道還不賴!
這誘人的菜色搭配,光看着就挺饞人的,夾一條響螺肉放嘴裡嚼上一嚼,鮮辣脆口!不知道你們有沒有吃過章魚幹?這炒過的響螺片,嚼起來的口感就像吃炒章魚幹那樣,帶着勁道。如果你喜歡吃章魚,應該也會喜歡吃這道菜的~
蒜苔炒響螺片的做法:
因為響螺片是海鮮幹貨,烹饪前要先泡發。泡發很簡單,用清水泡一個晚上差不多,可以适量加些料酒一起泡,去去腥味。
第二天就可以做這道菜啦~先準備蒜苔、紅辣椒、蔥和姜等食材。第一步先把蒜苔洗幹淨切段備用。
第二步:把昨天泡發好的響螺片撈出來,清洗幹淨後,切成薄長條備用。
響螺片這質感看上去就很勁道有木有!
第三步:準備好響螺片之後,再把紅辣椒切小段、蔥姜切末備用。
第四步:鍋裡倒水,加少許鹽,調大火燒開,把蒜苔焯一分鐘撈起備用;響螺片下水煮10分鐘撈起備用;
第五步:鍋内下油燒熱,加入姜蔥和紅辣椒炒香,再倒入蒜苔和響螺片翻炒幾分鐘。
第六步:加入2勺醬油、1小勺鹽、1勺料酒、1勺白糖,翻炒均勻。響螺片不容易入味,口味偏重的話,可以适量再多加點醬料一起調味。
最後加入一小碗水,蓋上鍋蓋,焖煮5-10分鐘。喜歡軟一點的話,也可以焖久一些,根據自己的口味喜好來調時長哈~
最後調大火翻炒收汁,就可以出鍋啦~
炒過的響螺片口感比較鮮脆,加上紅辣椒和蒜苔的調味,算是一道成功的家常海鮮菜哦~
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