01

涼面

涼面在夏天格外受歡迎

在天氣炎熱的時候

很适合來一碗清涼爽口的涼面

花生醬、鮮醬油攪拌提香

随心配上喜愛的澆頭

這個味道上海甯從小吃到大

涼面的澆頭也有很多花樣

辣醬、大排、香菇面筋……

侬最歡喜哪一種？

涼面推薦

大富貴酒樓、四如春食府

味香齋、萬壽齋、一心齋

春和面館、普明面館

02

冷馄饨

上海人有多愛吃馄饨

隻要到大街小巷的餐館裡看看就知道了

夏季正适合吃冷馄饨

煮好的馄饨晾一晾

加點調味醬拌一拌

瞬間就胃口大開了

冷馄饨推薦

大富貴、萬壽齋、利達湯圓馄饨

頂巧雞湯馄饨、耳光馄饨、又一村

03

糟貨

上海的夏天是糟味的

冰涼鹹香的糟貨開胃爽口

無論葷素，糟醉之後都解了膩味

萬物皆可糟

糟過的毛豆、茭白、花生

是再好不過的餐前冷盤和下酒菜了

雞腳、豬腳、帶魚

也是常在餐桌上見到的糟貨

糟貨推薦

光明邨大酒家、王家沙點心店

狀元樓、德興館、老人和飯店

04

響油鳝絲

都說小暑黃鳝賽人參

小暑前後的鳝魚極為肥美

正是吃鳝魚的好時候

講究時令飲食的上海人

怎麼會在夏日錯過鳝魚呢？

江浙滬鳝魚們的命運早被安排的明明白白

通常是被燒成響油鳝絲

濃油赤醬再淋上一層熱油

滋滋的聲音就是美味的高能預警

不管是單獨一盤菜還是作為澆頭

肉軟皮彈的鳝絲都讓人極為滿足

響油鳝絲推薦

聰菜館、小實惠、我家餐廳

金芬食府、草盧酒家、茂隆餐廳

05

六月黃

在上海人的時令表裡

6月左右有個短暫的蟹季

再鮮不過六月黃

這時候的螃蟹黃多油滿

蟹肉鮮嫩出奇、食感獨特

除了清蒸、爆炒

六月黃最常見的做法

就是将螃蟹和年糕一起炒

鮮美的蟹黃蟹膏和黏糯的年糕融合

一口就直擊靈魂

六月黃推薦

各超市、市場

06

小龍蝦

不吃小龍蝦的夏天等于沒過！

每到這個時節

上海就會刮起一場紅色的味蕾風暴

小龍蝦堪稱夜宵必備、聚會必吃

麻辣嗨爽、冰鎮鮮美

還有蒜香、蛋黃、十三香各種口味

每一口都直擊吃貨們的靈魂

小龍蝦推薦

滬小胖、龍蝦風暴、紅盔甲

一棠龍蝦、蝦滿堂、段式龍蝦

07

白斬雞

白斬雞是夏日餐桌上的老上海米道

也是上海菜涼菜品類中的一霸

掐着火候煮好的雞浸入冰水

經過火與冰的淬煉

成就了白斬雞

皮黃肉白，皮脆肉嫩的口味

吃上一口

香味都要從嘴巴裡噴出來了

白斬雞推薦

振鼎雞、章氏、小紹興

小浦東、王中王

08

田螺

上海美食中不少水産菜品

鮮美的螺蛳在其中是有一定地位的

螺蛳用生抽、料酒、白糖翻炒

螺肉飽滿細膩，料汁浸入螺蛳

嗦一嗦滿口鮮香

田螺推薦

五味齋點心店、鮮得來

趙氏盱眙十三香龍蝦

09

粽子

其實不隻是在端午節

上海人對粽子的熱愛

早就滲到骨子裡了

不管是便利店、古鎮街角、老字号檔口

都會找到好吃的粽子

鮮肉蛋黃、蜜棗甜粽

每個人都有自己的心頭好

浸有粽葉香的糯米裹着餡料

咬一口都是滿足！

粽子推薦

五芳齋、杏花樓

正宗嘉興粽真真老老

10

醬菜

醬菜看起來平平無奇

卻是餐桌上必不可少的

泡飯 醬菜是許多老上海自家早餐的标配

腌好的醬瓜、爽脆鹹鮮的榨菜

“奇形怪狀”的大頭菜、寶塔菜……

簡直瞬間讓人胃口大開！

醬菜推薦

三林醬菜、涵大隆醬菜

各區老菜場

11

薄荷糕

在滬上各類糕點中

薄荷糕非常能代表夏天

以薄荷為主料，顔色淡雅

口味清香涼爽

是再好不過的消暑甜點了

薄荷糕推薦

一品方糕專賣店

12

綠豆湯

綠豆湯是解暑利器！

炎熱的季節喝一碗百合綠豆湯

從内到外都清涼了

冰一下會更爽哦！

綠豆湯推薦

各家姆媽阿爸的廚房

13

老大昌冰糕

老大昌的冰糕是上海最早的冰淇淋之一

也是不少人的童年回憶

奶香濃郁，甜而不膩

現在店裡還常常能看到

很多爺叔阿姨來買

冰糕推薦

老大昌冰糕

14

刨冰

冰塊刨的碎碎的

放在甜甜的料碼上

攪拌均勻就可以吃了

花生最喜歡赤豆口味

這杯刨冰堪稱當年頂配快樂水了

刨冰推薦

長征刨冰

15

冰西瓜

提到西瓜

誰沒吃過上海8424呢！

8424西瓜皮薄肉脆、多汁香甜

堪稱瓜中王牌

也是魔都夏天不可或缺的味道

炎熱的午後開着空調坐在家裡

拿勺子抱着冰西瓜大口大口的吃

這才是夏天的正确打開方式啊！

上海的夏天

從涼面冷馄饨小龍蝦到

刨冰薄荷糕冰西瓜……

都讓人念念不忘

每當享受這些美食的時候

就能将上海梅雨季的潮濕燥熱

統統抛之腦後

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