用紅豆做這碗甜品，簡單快手又好吃，香甜軟糯Q彈，過年吃寓意好

上周，我丈夫對我說：“很快過年了，你想好做什麼年菜了嗎？“我回答：”思考中。“昨天，他又說：”你有沒有上網看看，人家年菜已經更新到第六道了，你思考好做什麼年菜了嗎？“我丈夫一次又一次地提醒我，該準備年菜了。

今年，我們準備和父母一起過年。我爸媽很重視過年，我爸媽都會蒸年糕，他們也會提前買好做團圓飯的食材。在我們家，團圓飯會準備湯、年菜、甜品，年菜都要好兆頭，一頓飯會用一碗甜品結束。紅豆年糕湯香甜軟糯，年糕Q彈的口感，關鍵紅豆年糕湯的名字很好聽，很适合過年期間制作。炖爛的紅豆紅紅的，寓意紅紅火火，年糕寓意年年高，甜品都有甜蜜蜜的寓意。

這幾年，過年我都會給家人做紅豆年糕湯。我自己很喜歡吃紅豆年糕湯，或許因為女性天生愛吃紅豆，每次我自己吃紅豆年糕湯都會有一種幸福感。紅豆煮得軟爛，濃稠的口感，而年糕吸收了紅豆湯的甜味，清甜軟糯，兩者結合在一起，舀一勺就有紅豆和年糕，味道好極了。紅豆年糕湯的制作方法非常簡單，下面就來看看紅豆年糕湯的做法，不管平日還是過年都可以常吃。

【紅豆年糕湯的食材】紅豆 100克，紅糖 30克，年糕 200克。

關于食材的分量簡單說明一下，紅豆和年糕不需要嚴格比例，喜歡紅豆多一些，可以多放紅豆。我用這個分量做了3碗紅豆年糕湯，如果家裡人數比較多，建議增加分量。當然如果在年夜飯的甜品，每人一小碗，不增加分量也可以了。

【紅豆年糕湯的做法】

第一步 準備紅豆，做甜品不要用赤小豆，紅豆和赤小豆從外形上有區别，紅豆基本上呈橢圓形，赤小豆扁扁的圓柱形，紅豆煮爛會變得粉糯，有豆子的清香。有的朋友說紅豆很難煮爛，那麼買紅豆時注意一下買新紅豆。

第二步 挑去紅豆的雜質，紅豆清洗幹淨，放入多功能煮鍋。如果沒有多功能煮鍋，可以用電飯煲或者電壓力鍋制作。

第三步 按多功能煮鍋的預約炖煮功能。如果用電飯煲煮紅豆，建議把紅豆浸泡4小時以上，以便更容易把紅豆煮軟爛。預約後再炖煮，相當于紅豆浸泡了5個小時再炖煮。

第四步 新紅豆比較容易煮軟爛，多功能炖煮結束，舀了一勺紅豆，可以看到紅豆全部煮軟爛了。

第五步 把煮好的紅豆湯倒入煮鍋，把年糕一片一片分開也放入煮鍋，用中火邊煮年糕邊攪拌一下，以防粘鍋。

第六步 紅豆年糕湯煮沸後，加入30克紅糖粉，攪拌煮融化，關火就可以了。

——康妮說——

第一 紅豆年糕湯先煮紅豆湯，再放入年糕一起煮，可以省時省事。

第二 紅豆年糕湯可以在紅豆、紅糖、年糕的基礎上，增加喜歡的食材，比如喜歡有花香味，在品嘗紅豆年糕湯時撒一些桂花或者玫瑰花。如果喜歡紅豆湯多一些食材，可以放蓮子百合等等。

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