不同的季節會有新鮮上市的蔬菜，當季的蔬菜更加健康，當然不能錯過吃，尤其對于一些季節性非常強的蔬菜我們更是遇到了不能錯過，在6月份便有一種正當時的蔬菜，但季節性太強了，錯過了這個時候便要等到明年，所以我便從不會手軟，每次碰到都會買，即使會稍微有點貴也會給家人吃，這種蔬菜的烹饪方法很簡單，将其用來炒雞蛋更是不錯的選擇，鮮香味美口感特别好，再加上其價值非常豐富，所以貴也很值得買，下面我便會将這道菜的做法詳細分享給大家，趁着當時抓緊吃。

備用食材：鮮黃花菜1把，雞蛋2個，食鹽1勺，料酒2勺，紅椒2根，大蒜3瓣，胡椒粉少許；

制作過程：第一步，黃花菜準備出一把，将其事先清洗幹淨，然後在鍋中添上水，待将水燒開後，加上點食鹽，放入黃花菜焯燙下；

第二步，差不多30秒鐘的時間，即可将黃花菜從鍋中撈出來，放入涼水中浸泡，差不多2個小時的時間，中途記得要一次水，然後擠幹黃花菜中的水；

第三步，雞蛋磕入在碗中，加上一點點料酒，将其打散成蛋液，大蒜3瓣剝皮後，将其切成蒜片，紅椒摘去根蒂後清洗幹淨切成絲；

第四步，準備好所有的食材便可炒菜，炒鍋中添上點食用油，燒熱後淋入雞蛋炒至其定型後用鍋鏟切成塊，先盛出來，重新給鍋中添油；

第五步，放入蒜片、紅椒和黃花菜，一同開始翻炒，中大火翻炒一會，然後加上點食鹽和胡椒粉調味，翻炒均勻後，放入雞蛋，将其混炒均勻後盛出便可享用。

小編總結：黃花菜的價值非常豐富，适當吃對于清熱、消炎、明目等都有很好的幫助，不過黃花菜因為季節性太強了，在每年的6月份便是上市的季節，這個時候當然不能錯過吃新鮮的黃花菜，否則就要等到明年的這個時候了，新鮮的黃花菜價格相對來說比較貴，不過卻因為其豐富的營養價值，所以貴也值得吃，我經常會用黃花菜搭配雞蛋炒菜，鮮香味美口感特别豐富，當然了黃花菜涼拌着吃也是很不錯的選擇，大家完全可以根據個人的喜好來做。

1、因為新鮮的黃花菜中含有一種物質，其毒性比較大，所以在吃之前一定要焯水，用開水焯燙下，便可去除這種物質，焯過水後記得在清水中浸泡2個小時以上的時間，黃花菜吃着更加放心；

2、黃花菜焯水的時間不可長，差不多30秒鐘就可以了，否則黃花菜太過綿軟，整體的口感會受到影響，雞蛋液中加上點料酒，可以幫助去除蛋腥味，當然不介意也可以不加；

3、炒雞蛋熱油大火炒，雞蛋更香，炒黃花菜的時候記得火要大，整體的口感才會更加好，調味料可以根據個人的喜好搭配，不喜歡吃辣的也可以不放紅辣椒。

6月份，碰到有賣新鮮黃花菜的别錯過了，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學着做，或者是将其分享給更多的人學習！

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