幾道美味解饞的家常菜鮮爽嫩滑-tft每日頭條

幾道美味解饞的家常菜鮮爽嫩滑

美食更新时间:2024-06-24 19:51:57

回鍋肉是中國川菜中一種烹調豬肉的傳統菜式，川西地區還稱之為熬鍋肉。四川家家戶戶都能制作。回鍋肉的特點是口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩。所謂回鍋，就是再次烹調的意思

幾道美味解饞的家常菜鮮爽嫩滑（幾道營養美味的家常菜）1

蔥爆回鍋肉

食材：五花肉1塊，紅椒半顆，青蔥8支，蒜片5-6顆，甜辣醬1大匙，蕃茄醬2大匙，水1大匙，米酒1大匙，胡椒粉1/2茶匙，香菇素蠔油1茶匙

做法：

1.先将肉片及蒜片下鍋爆香逼油。

2.放入蔥白炒香後。

3.再放入紅椒炒香後。

4.倒入醬汁(蕃茄醬.甜辣醬.水.米酒.香菇素蠔油)。

5.起鍋前放入蔥綠拌炒後即可起鍋。

幾道美味解饞的家常菜鮮爽嫩滑（幾道營養美味的家常菜）2

炒紅笕菜

食材：紅笕菜一把。大蒜一粒，醬油适量，醋适量，辣椒紅油 2大勺，花椒油一勺，味精少許。

制作方法：

1.将紅笕菜擇好洗淨，撈起，濾幹水份。

2.鍋裡放入适量植物油，燒至7成熱。放入紅笕菜翻炒，炒至葉子變蔫，出鍋。

3.另取一小碗，放入洗淨剁成泥的大蒜末，放入适量醬醋，細砂糖，油，少許味精，再放入兩勺辣椒紅油，一勺花椒油，做成紅油蘸碟。這碟子才是這道菜的精髓所在。

幾道美味解饞的家常菜鮮爽嫩滑（幾道營養美味的家常菜）3

椒鹽九肚魚

食材：九肚魚、炸雞粉、椒鹽粉、鹵肉粉、生粉、兩個雞蛋、蔥花。

做法：

1.用炸雞粉腌好九肚魚，20分鐘左右

2.20分鐘之後，再次沾上炸雞粉

3.打兩個雞蛋，隻要蛋黃，将蛋黃打散，放入腌好的魚肉裡，可選擇加入其它佐料，料酒、鹵肉粉或辣椒粉之類

4.将魚肉上生粉

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