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豬大腸怎麼煮才好吃

美食更新时间:2024-12-24 21:35:51

豬大腸怎麼煮才好吃?可以做鹵水大腸，具體做法如下：，我來為大家科普一下關于豬大腸怎麼煮才好吃?以下内容希望對你有幫助!

豬大腸怎麼煮才好吃

可以做鹵水大腸，具體做法如下：

原料：豬大腸2500克，鹽75克，白糖50克，茴香20克，桂皮13克，料酒25克，味精3克，紅曲少許。

将豬腸切成段。翻開腸的内部，刮去污物，用鹽或白礬着力搓擦幾遍，再用清水反複沖洗，把腸的内外洗淨，最後，用開水焯燙一下，再刮洗一次，保持潔淨。

鍋架火上，放入清水，下入鹽、白糖、料酒、紅曲、茴香、桂皮、味精等調料，先用旺火燒開，撇淨浮沫後，再煮一會，即成鹵腸汁。

然後将其放入鹵腸湯鍋内，用旺火燒開撇沫後，改用中小火，鹵煮1.5-2個小時。鹵腸火候要适當，随時用筷子戳戳，以檢查成熟程度（一般以筷子輕輕一戳即能戳穿腸子為标準）。鹵腸熟度不夠，咬嚼不動；熟得太爛，則成豆腐渣似的，沒有吃頭。腸鹵好後，撈出晾涼，切片裝盤食用。

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