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糖糕怎麼和面才脆

美食更新时间:2024-12-24 22:13:04

北方的早餐店裡，必不可少的一道早點就是糖糕，皮又酥又脆，中間軟軟糯糯，内心是甜甜的湯汁，咬一口甭提多舒坦了，直接甜到了心頭。雖然好吃，但很多人做不好，要麼直接在鍋裡蹦出來，要麼裡面的糖都不化，甚至是外面糊了裡面不熟。其實做法很簡單，今天就詳細講解一下做法，愛吃的朋友可以看一下哦。

【所需食材】面粉，開水，白糖，食用油

【具體做法】

1、準備适量面粉，分次少量加入剛燒開的開水，邊加邊攪拌，攪拌成大面絮狀。剛開始比較燙手，可以蓋上蓋子捂幾分鐘，一是可以降一點溫，二是可以把裡面的面捂透一點。

糖糕怎麼和面才脆（糖糕好吃關鍵在和面）1

糖糕怎麼和面才脆（糖糕好吃關鍵在和面）2

2、能夠勉強上手不特别燙時，揉成光滑的軟軟的面團，這裡要多揉一會，揉透，燙面很粘手，可以手上抹油或清水防粘。

糖糕怎麼和面才脆（糖糕好吃關鍵在和面）3

3、準備一點白糖，加入1勺面粉，攪拌均勻，加上面粉，吃的時候不流糖不易燙嘴。

糖糕怎麼和面才脆（糖糕好吃關鍵在和面）4

4、取一小團面，揉光滑，捏出面窩窩，放一勺白糖，收口，收口處捏結實，多餘的面可以揪掉，再次揉圓，也可以按扁一點，兩種形狀都可以。

糖糕怎麼和面才脆（糖糕好吃關鍵在和面）5

糖糕怎麼和面才脆（糖糕好吃關鍵在和面）6

5、起鍋燒油，油溫大概七成熱，放入糖糕，糖糕周圍能冒泡泡油溫就可以了。全程中小火慢炸，炸至表皮金黃變硬就可以了。炸制糖糕的火候不要用大火，火太急太大，糖糕内部預熱太快，容易爆皮油濺，防止燙傷。

糖糕怎麼和面才脆（糖糕好吃關鍵在和面）7

6、炸好後撈出控油就可以開吃了。

糖糕怎麼和面才脆（糖糕好吃關鍵在和面）8

7、糖糕趁熱吃口感更香甜，外面是一層脆皮特别好吃，裡面就是軟軟糯糯的，特别好吃。放置後容易變軟變塌，表皮不再松脆，吃起來又有一番風味。味道都很不錯。

糖糕怎麼和面才脆（糖糕好吃關鍵在和面）9

糖糕怎麼和面才脆（糖糕好吃關鍵在和面）10

小時候家裡窮，家人偶爾才舍得給買一次，一小口一小口的吃大半天才吃完，都不舍得吃太快。現在吃更多的是情懷了。味道還是一如既往的好。宅家無聊整吃的，可以試一下哦，今天的分享到這裡就結束了，謝謝您的閱讀，明天再見哦，拜拜~

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