鳎目魚有的地方大的叫鳎闆,小的叫挂貼,還有叫子闆、舌頭、牛舌頭魚,但怎麼叫都作者這樣吃貨的最愛,平常鳎目魚可以炸着吃,也可以蒸着吃,還可以紅燒吃。今天作者就分享一下關于炸鳎目魚的一些小竅門,因為作者前兩天買的比較小。PS:會告訴你大鳎目魚很貴
1、做炸糊:面粉和澱粉3:1的比例,做面糊的時候可以放點五香粉和鹽,這樣味道更好。
2、油炸:油炸鳎目魚的時候一定要低油溫下鍋,油溫控制在/7成熱。
炸鳎目魚做法
1、鳎目魚處理幹淨,洗淨。表面撒一些面粉,目的一是這樣容易挂面糊二是防止油炸時脫褲。
2、做炸糊:面粉和澱粉3:1的比例,做面糊的時候可以放點五香粉,這樣味道更好。
3、把魚放入面糊中挂滿面糊用筷子加起放入油鍋中,炸至兩面微黃就可以出鍋了。
這道炸鳎目魚的做法很簡單,基本上有些廚房技巧的小夥伴就可以處理了。鳎目魚含有銅、磷、鉀等豐富的營養元素,建議大家在在菜市場遇到可以購買直接做着嘗嘗。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!