牛奶熱量低，飽腹感強，是理想的補鈣食品。不過牛奶淡淡的腥味很勸退，而且很多人還乳糖不耐受，導緻牛奶在中國的普及率一直不是特别高。不過牛奶化身為甜點的重要原料後卻受到了很多人的喜愛。但其實啊，牛奶做菜也是非常優秀的，如果你沒吃過，不妨嘗嘗哦，會打開你的味蕾新世界~

奶香白菜湯

這道奶乎乎的湯，營養豐富又健康。娃娃菜的清香和牛奶的香甜，兩者一起放入口中，真是絕了！

食材：娃娃菜一顆，幹香菇5個，枸杞10克，牛奶250毫升，輔料鹽3克

做法：

1、枸杞、幹香菇洗淨，泡開，娃娃菜洗淨，切成八片。

2、鍋中加适量清水，倒入香菇和泡香菇的水，再放入枸杞。

3、将娃娃菜放入鍋中，煮至娃娃菜軟爛。

4、倒入牛奶，燒至微開，調入鹽即可出鍋。

橙香酸辣明爐魚

這道菜做法步驟多、做法複雜，但成品絕對對得起這冗長的過程，味道不輸外面飯館上百元的菜！牛奶和橙汁是這道菜的點睛之筆，牛奶讓湯汁更加香濃，橙汁在去腥的同時還能帶來清新的口感。

食材：草魚1條，橙子1個，牛奶20克，蔥絲、姜絲、芫荽各5 克，色拉油1千克（約耗80克）

配菜A：尖椒30克，西芹、圓蔥塊、姜片各50克，蒜子100克

配菜B：青、紅椒絲50克，姜絲、圓蔥絲各20克，山芹段10克

腌魚料C：米酒5克，鹽3克，啤酒50克，高彈素2克，蛋清4克，澱粉10克

炒料D：紅九料、辣妹子醬、料酒各100克，阿香婆牛肉醬30克，泡椒 200克，牛油250克，米酒、雞粉各20克，胡椒粉10克，老湯1500克，麻椒50克，胖子麻辣魚料150克）

做法：

1、草魚宰殺去皮，魚肉切片，加鹽抓上勁，加入腌魚料抓勻腌制好。

2、鍋入油燒至五成熱，下魚片輕輕滑熟，倒出控油。

3、鍋上火，入油燒熱，下配菜A和、炒料D小火炒香，加高湯燒開，小火燒30分鐘撈出雜質備用。

4、鍋留底油燒熱，下D料炒香，放明爐底部；另起鍋下料湯、魚片、牛奶小火燒制片刻入味，倒明爐内，撒蔥絲、姜絲、芫荽。

5、橙子切片，榨汁淋在魚片上，剩下的橙片圍邊裝飾即可。

奶香玉米粒

奶香濃郁，香甜可口，小孩子很喜歡。

原料：玉米粒一袋，黃油一塊，鮮牛奶半袋，白糖适量

做法：

1、玉米粒洗一下控幹，鮮牛奶，黃油備用。

2、鍋裡放入黃油，待黃油融化，倒入玉米粒加适量白糖翻炒，再加入1/3袋鮮奶，大火把鮮奶收幹即可。

3、一盤奶香濃郁的奶香玉米粒就大功告成了。

牛奶炒蝦仁

牛奶也能炒？沒錯！而且做法非常簡單，搭配含有豐富蛋白質和鈣等營養物質的蝦仁，營養美味，大人小孩都愛吃~

食材：牛奶150克、蝦仁200克、雞蛋清4個、澱粉、鹽、糖适量

做法：

1、蝦仁用少量匙鹽抓捏均勻後，放入一點料酒、和勺厚厚的水澱粉，拌勻腌制

2、豌豆洗淨放入開水鍋中焯熟撈出瀝幹水分備用

3、在蛋清中倒入同樣份量的全脂牛奶，再加入一湯匙幹澱粉，一點鹽和一點白糖打散打勻

4、鍋燒熱後，倒入油燒至四五成熱時，倒入牛奶蛋液。朝一個方向不停翻炒至牛奶逐漸凝固成形。加入蝦仁和豌豆快速翻炒勻，即可關火盛盤。

麻辣燙

冬天又到吃麻辣燙的季節了～一家人圍坐在一起，熱熱呼呼來上一盆，别提多爽了。而牛奶就是麻辣燙好吃不辣的秘密武器。

食材：火鍋底料适量、牛奶一盒，各種喜歡的蔬菜、丸子，蔥花、香菜适量

做法：

1、準備好所有材料，切成小塊或小片

2、鍋裡放水先放入不容易熟的蔬菜，如冬瓜、藕片等，待稍軟放入丸子、午餐肉等食材

3、放入火鍋底料和牛奶煮開，放入方便面等主食，最後放上蔥花、香菜提香即可。

炸牛奶

牛奶不僅可以炒，還能炸！人民的智慧真是太強大了。炸過的牛奶味道鮮美，外皮脆而不硬，内層鮮嫩可口，具有鮮奶的味道，口感舒适、形态可愛的特點深受老人和兒童的喜愛。

原料：牛奶一盒、玉米澱粉25克、白糖20克，澱粉、蛋液、面包糠适量

做法：

1、碗中倒入純牛奶，加入25克玉米澱粉，再加入20克白糖，攪拌融化。

2、将攪拌好的牛奶倒入鍋中，變成比較黏稠的糊狀，這種糊狀是可以稍微流動的狀态。

3、倒入保鮮盒，用鏟子将表面抹平，蓋上蓋子放入冰箱冷藏兩個小時至成型。

4、成型後的奶凍倒扣脫模，切成塊狀，一層澱粉，再沾上一層蛋液，最後裹上面包糠。

5、油溫6成熱下鍋，炸至金黃浮起即可。

看到甜甜列出那麼多用牛奶做出的美味，很多朋友會問，牛奶加熱後營養會不會有損失？一般情況下，牛奶裡面的水溶性維生素，比如維C，很容易流失掉，而維生素A、維生素E、蛋白質以及鈣等礦物質，不會有大的損失，放心喝就好。#你用純牛奶做過什麼好吃的東西#

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