終于可以堂食潮汕牛肉火鍋了

我急了我急了我急了

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「陳記順和潮汕牛肉」

4人套餐限時開吃

陳記順和潮汕牛肉火鍋，恢複堂食啦

五花趾、雪花、吊龍、匙柄、牛肉丸...這段時間真的可想這些小鮮肉了！作為廣州潮汕牛肉火鍋的鼻祖「陳記順和潮汕牛肉」，它官宣全廣州30家門店全部恢複堂食營業啦！要吃新鮮牛肉可得趕緊沖啦！

#這樣的小鮮肉能不想念嗎

12年來一直能圈粉廣州人的它當然是不簡單，吃的就是一個"鮮"字。

①優質！掐準時間來吃

②考究！刀工幹淨利落

③新鮮！任甩都不脫碟

每天進兩三次牛肉，4個小時就能搞掂一頭牛。每盤都是現點現切，師傅一天能切上上千碟牛肉！判定牛肉的新鮮度，得看巴盤的厲害勁！看這狂颠不掉的黏性，認證：這是盤好牛肉！

好牛出好牛肉，件件都算得上是“頂級”。看着滿屏的牛肉，就問你饞了嗎饞了嗎饞了嗎？現在還有四人套餐，全廣州30家門店都可用，搶到就是快樂！

· 4人套餐 ·

順和清湯鍋

陳記金牌雙拼丸 | 吊龍 | 雙層肉

熟牛腩（即食） | 幹炒牛肉粿條

時令拼盤 | 炸腐皮

酸梅湯 | 紙巾 | 茶位（4位）

#關鍵得看鍋底

要配上新鮮優質的現切牛肉，順和清湯鍋當然點上！用大牛骨熬4小時的高湯再加上簡單的蘿蔔和玉米，保留了食材最自然的鮮甜。

先是勺上一碗湯到碗裡，配上芹菜末，這簡單的點綴卻成就了這一碗鮮美甘甜的清湯，暖胃又開胃。

除了順和清湯鍋外，陳記順和還有多款鍋底選擇呢！苦瓜黃豆牛骨湯、花椒鴛鴦鍋...

#肉肉也安排上了

①陳記雙拼丸

特别安排了王牌産品「陳記雙拼丸」，牛肉都壓不住它們的人氣 。一次性嘗到牛筋丸和牛肉丸兩種肉丸的口感。

純手工制作的牛肉丸，經過分割、捶打、起漿、捏丸多種工序的磨砺後，造就了肉質緊實不失Q彈，一口爆汁的“功力”！用來打乒乓球真的完全沒問題...

被捶打了N遍的丸子，煮熟後超級彈，用牙齒咬開那一瞬間的口感，超讓人着迷。滾上一層醬，肉汁的鮮甜和醬汁的香同時在舌尖狂奔。

②吊龍

吊龍是脊背兩胛的部位，油脂與肉相接一體，但卻不覺油膩膩，口感比嫩肉更鮮嫩，爽脆不柴。

在鍋底保持不沸騰的狀态下，三起三落，一吊血水、二吊酸性、三吊纖維，用漏勺盛着涮8秒左右，牛肉的狀态是最鮮嫩的。

帶了些肥肉的吊龍吃起來更香滑飽滿，咀嚼中能感受到牛肉的鮮香溢滿整個口腔。

③雙層肉

千萬别以為這是肥肉！雪白的雙層肉，吃起來肉感厚實，清甜中帶着點牛油的香味，連吃十盤都沒問題！

清湯鍋涮走了雙層肉的肥膩感，留下醇厚的牛油香氣。既能感受到豐富飽滿的嫩肉柔軟甘香，又嘗到香嫩綿軟的肥肉筋道，越吃越上瘾！

#涮火鍋這些可不能少

最後涮上炸腐皮和蔬菜拼盤收尾，浸泡湯水後，還帶着牛肉的香氣。滿足！

#熟食也為你備上了

①熟牛腩（即食）

一碗熟牛腩裡面有牛腩、牛腸、金錢肚、牛筋等等，炖的軟爛入味，直接吃就完事了！

②幹炒牛肉粿條

吃牛肉火鍋，沒有炒牛肉粿條都是沒有靈魂的，幾乎是每桌必點。

浸滿牛肉汁液的粿條香得上腦，吃一口就停不下來，滿滿一大盤還鋪滿了牛肉，四個人一起吃都行。

這些限量牛肉，每一款都可想念了

· 一頭牛隻用37%的肉 ·

隻取37%的牛肉涮火鍋

售賣的牛肉不超過4小時

#匙柄

肉筋紋路跟樹葉頗為相似的就是匙柄，它位于肩胛裡脊肉内層。入口柔軟超彈，隻需用筷子一撩在鍋中稍微翻掂幾下，就可以蘸醬吃了。

脂肪含量少，肉感甜嫩不幹柴，十分柔軟多汁。光用一個字就能概括其特點—“嫩”！

#五花趾 | 三花趾

五花趾、三花趾是牛前後腿的腱子肉，是牛身上最稀有的部分，數量很少，每桌限量點一碟，晚到可就沒有了。

肉與筋黏連而生，嚼起來不是幹巴巴的硬，而是筋肉同在。蘸着醬一起吃，肉味十足，感受忍不住閉上眼睛的滿足感。

③胸口朥

會吃的小夥伴，最後肯定會點「胸口朥」，看似如肥油一般其實是胸膜。一隻牛隻有1%的胸口油。每個女生都怕油，如果有例外那肯定就是這盤胸口油！

燙上兩分鐘，縮成一團就可以開吃了!吃起來脆而爽口，沾上沙茶醬，那攜着醬料的獨特牛香味在口腔裡炸開！

安心堂食，每項工作都做足

# STEP 1

進店三部曲：量體溫、信息登記、洗手消毒

# STEP 2

門店全方位消毒，全員健康上崗

# STEP 3

用餐衛生保障：隔離用餐、專人管理料理台

最後

探店丨陳記順和潮汕牛肉

‍編輯：可樂飛冰 拍攝：HAPPY

*本文圖片内容歸貪吃廣州所有，不可盜用*

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