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牛肉切片用火鍋燙來吃怎麼做

美食 更新时间:2024-08-23 23:23:26

牛肉切片用火鍋燙來吃怎麼做?準備食材:牛肉片最好選擇牛裡脊,這是比較嫩的部分,然後準備一份雞蛋清,還有料酒、香油、醬油、食鹽、澱粉、胡椒粉這些,我來為大家科普一下關于牛肉切片用火鍋燙來吃怎麼做?以下内容希望對你有幫助!

牛肉切片用火鍋燙來吃怎麼做(燙火鍋的牛肉片腌制方法)1

牛肉切片用火鍋燙來吃怎麼做

準備食材:牛肉片最好選擇牛裡脊,這是比較嫩的部分,然後準備一份雞蛋清,還有料酒、香油、醬油、食鹽、澱粉、胡椒粉這些。

肉片處理:切牛肉也很有講究,如果切不好的話,牛肉會很難嚼,所以要先去掉筋膜,然後逆着紋理将其切成薄片。

調味:将牛肉片放到碗裡,然後倒入料酒,剛好沒過牛肉堆就差不多了,接着放入香油、醬油、食鹽、胡椒粉,攪拌均勻,放置二十分鐘以上,讓它入味。

裹漿:二十分鐘後,加入準備好的雞蛋清以及适量澱粉,玉米粉或紅薯粉都行,攪拌均勻,像給牛肉片裹了層漿。

保鮮:牛肉片裹好漿後,可以直接涮鍋吃,但如果想更入味,可以覆蓋上保鮮膜,再冷藏一段時間,開吃時,取出即可。

涮牛肉片的蘸料:牛肉片做好了,但是涮好牛肉片後,如果沒有蘸醬,那吃起來也不夠味道,可以将芝麻醬、蚝油、牛肉醬、辣椒醬(喜辣者用)拌在一起,作為涮牛肉的蘸料。

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