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早餐小面包的懶人做法

美食 更新时间:2025-03-15 13:58:38

早餐小面包的懶人做法(早餐小面包一次發酵)1

最近春暖花開,天氣不冷不熱。這樣的天氣除了适合出去遊玩,也是适合在家做面包哦。

今天分享一款簡單好做的小餐包,是最基礎的面包坯,上面蓋上一層椰蓉醬烤制而成,外脆裡嫩,柔軟拉絲,特别香甜。提前做上這樣一盤,早餐吃最合适了。

早餐小面包的懶人做法(早餐小面包一次發酵)2

這個小餐包采用了一次發酵的方法,非常節約時間。也不需要揉出很薄的手套膜,尤其适合家裡沒有廚師機的小夥伴。喜歡就試試看吧,詳細做法在下面~

早餐小面包的懶人做法(早餐小面包一次發酵)3

【椰蓉小餐包】

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【食材】高筋面粉270克/耐高糖酵母3克/白糖50克/雞蛋兩個/牛奶140毫升/黃油90克/椰蓉50克

早餐小面包的懶人做法(早餐小面包一次發酵)5

【具體制作步驟】

1,盆内倒入常溫牛奶140毫升,打入1個雞蛋,加入20克白糖,4克酵母,用筷子攪拌均勻。

早餐小面包的懶人做法(早餐小面包一次發酵)6

2,倒入270克高筋面粉,用筷子攪拌至沒有幹面粉。

早餐小面包的懶人做法(早餐小面包一次發酵)7

3,下手把面揉成團,然後加入20克黃油,先不要揉面,蓋上保鮮膜醒面10分鐘,讓面粉和水分充分融合,待會揉的時候更易出膜。

早餐小面包的懶人做法(早餐小面包一次發酵)8

4,10分鐘後,把面團放到揉面闆上,來回搓揉,大概揉兩分鐘,黃油就可以完全融合在面團内。接下來繼續揉搓面團,就像洗衣服一樣揉面團,最少要揉十幾分鐘,感覺面團非常細膩光滑。

早餐小面包的懶人做法(早餐小面包一次發酵)9

5,揪下一小塊面團,拉開面團可以拉出較薄的手套膜,破洞處無鋸齒狀,這樣的面團做出的面包拉絲和口感是最好的。(做這款小餐包,其實不一定非要揉出這麼薄的膜,能拉出膜即可)

早餐小面包的懶人做法(早餐小面包一次發酵)10

6,把面團分成大小均勻的16個小面團。

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7,如圖把面團扣在手掌之下,轉圈滾動,把面團滾圓。

早餐小面包的懶人做法(早餐小面包一次發酵)12

8,把所有面團滾圓,放入一個方形的烤盤中,這裡我用的是8寸的深烤盤。蓋上保鮮膜,讓面團發酵至1.5倍大。我是放入烤箱,30度發酵了1個小時。

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9,發酵好的面團明顯變大,可以檢驗一下。用手指沾點幹面粉,輕輕壓一下面團,壓下去的小坑有輕微回彈,說明面團發酵好了。

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10,制作椰蓉醬。盆内打入一個雞蛋,倒入30克白糖,充分地攪拌均勻。

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11,取70克黃油融化後倒入盆内,繼續攪拌均勻,這裡也可以用等量的玉米油代替。

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12,倒入50克的全脂椰蓉,攪拌均勻,這時椰蓉醬就做好了。

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13,把椰蓉醬倒入裱花袋中,這樣方便操作。

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14,把椰蓉醬擠到面團的上面,把面團坯全部蓋住。

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15,烤箱提前預熱,把烤盤放入烤箱中下層,上下180度烤25分鐘左右。烤的過程中要注意,待面包的顔色達到你喜歡的狀态,打開烤箱,在面包上蓋上錫紙,以防面包顔色過深。

早餐小面包的懶人做法(早餐小面包一次發酵)20

16,烤好的面包是這樣子的,如圖。稍稍冷涼就可以脫模。

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17,烤好的面包非常香,掰開看一下,拉絲非常好,内部組織非常細膩,超級好吃!

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小貼士:

1,這款小餐包不需要像吐司那樣,一定要揉出薄薄的手套膜,所以很适合沒有廚師機的小夥伴嘗試,面團隻要揉至能拉出膜就可以了。

2,白糖的用量大家可以根據自己的口味适量增減。

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