家裡一直使用蔥伴侶的甜面醬、豆瓣醬和黃豆醬，好用順手，正好家裡買了排骨，這就把醬排骨安排上，好吃！本來想着，隻吃一塊的，後來就不記得吃了幾塊，吃完為止了!
By 小菜一碟的家
1、排骨稍微清洗一下，鍋裡加适量料酒焯水，煮出浮沫關火，溫水清洗
2、洗幹淨的排骨放進高壓鍋，加适量老姜片
3、加适量料酒。
4、少許鹽。
5、生抽少許。清水一碗，沒住大半排骨。
6、加幾粒冰糖，大火煮至上汽，改中火十分鐘。
7、放氣後，排骨還有一些湯汁。
8、高壓鍋放氣後，倒進鍋裡，加一勺豆瓣醬，開火收汁。
9、湯汁隻留少許，就加點小蔥花起鍋。
10、醬香濃郁，鮮嫩多汁，酥軟有嚼勁，一切都是剛剛好的樣子，完美！
1.鹽隻要一點點就可以了。 2.冰糖加幾顆，味道更柔和豐富。
1．補鈣
豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
2．補腎養血，滋陰潤燥；
主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、産後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
3．補中益氣
中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有着補中益氣的作用。
4．滋養脾胃
排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善貧血
排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
6．強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
7．增強體力
排骨有着豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。
8．補充營養
排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。
9．滋陰壯陽
中醫認為，排骨可以滋陰壯陽，對于女性男性，都是極佳的食療材料。
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