相信大多數北方人都喜歡早上吃餃子做早餐吧？其實麟大大身為一個南方人，一樣也喜歡把餃子當早餐，特别是速凍餃子，因為自己做麻煩還要最後清潔，所以我要是嘴饞餃子了都是先買的速凍餃子。速凍餃子雖然方便好吃，但是也因為它是冷凍的餃子，反而讓許多人買回家後不知道如何煮才正确，有的人說解凍再熱水煮，也有的人說直接冷水煮，那麼到底怎麼煮才對呢？下面麟大大就為大家來一一解答。

煮速凍餃子一般需要熱水下鍋，不能冷水下鍋。理由如下：

1、冷水下鍋餃子易煮爛。因為餃子本身冰凍時是包好的，而此時如果是冷水下鍋，伴随着水溫的緩慢升高，餃子由外到内會慢慢加速解凍，此時最外層包餃子捏合處反而會因為水溫解凍而先分開，從而導緻餃子内的餃子餡都被煮入湯内，餃子都煮爛；

2、冷水下鍋餃子易破皮。因為餃子冷水下鍋水溫是緩慢升高由外到内的，所以除了餃子捏合處以外，其他餃子皮部分也容易先進入化開但又未煮熟的發軟狀态，而冷水下鍋本身煮的又慢耗時更長，所以這些發軟部分容易在慢煮中破皮，同樣會導緻餃子提前煮爛；

3、熱水下鍋餃子才完整。因為冷凍餃子本身是包好冷凍定型的狀态，此時如果是熱水下鍋，餃子皮部分會因為瞬間遇熱而更快煮熟，煮熟後的餃子皮是有彈性不易煮爛的，之後加蓋慢慢焖煮，鍋内上層也會有水蒸氣加熱浮起來的上層未熟部分，直到餃子全熟也不會爛，個個完整，因此煮速凍餃子要熱水下鍋。

煮速凍餃子一定不能先解凍，需要直接開鍋後下入餃子煮。理由如下：

1、先解凍餃子未煮先爛。許多人以為煮速凍餃子要先解凍再煮，誰知道餃子在解凍過程中反而發軟粘連，還沒開始煮就互相粘連拉扯爛開，導緻不好一個個再下鍋，隻能一次一鍋煮，最後煮出來一坨餃子，吃着特尴尬；

2、先解凍餃子皮發軟易煮爛。先解凍的餃子哪怕沒有粘連爛開，但因為解凍過程中餃子需要吸收熱量和空氣中的水分，導緻餃子皮會慢慢發軟，此時如果再直接開水煮，開水沸騰有沖擊力，容易将發軟的餃子沖爛，最終還是會煮成一鍋粥，因此煮速凍餃子不能先解凍，直接下鍋煮最佳。

煮速凍餃子麟大大還真有好方法，大家隻需要同時做到以下2步即可保證餃子個個完整爽口：

1、水開後先加一勺鹽。煮速凍餃子時，水開後建議先加一勺鹽化開再下餃子煮，水内加鹽後會産生更多電解質，煮餃子時會更穩定的受熱，餃子更易煮透，并且先加鹽的水濃度會變高，餃子皮在鹽水内煮不易破皮，煮出來的餃子能個個完整好看；

2、下餃子後加少許油。煮餃子時，餃子下鍋後加入少許油因為油膜的适量覆蓋，水溫可以受熱更快，同時餃子在煮至浮起時會優先裹上油膜而保證外層受熱也同樣均勻，餃子可以煮的更熟，且出鍋後餃子因為加了油會更香，裝入碗内也因為油膜包裹不易粘連，吃着個個爽口美味。

煮速凍餃子牢記一句話：“速凍餃子不解凍，水開鹽油自化凍，下鍋加蓋煮浮起，裝碗灑蔥樂其中！”好記吧？我自己編的哈哈哈，反正好記又好用就是好！相信您看完本文後以後都可以煮好每一鍋速凍餃子了！加油啊！我是麟大官人，一個生活不怎麼樣卻喜歡唠叨美食的90後宅男，如果您看完本文後有幫助或覺得喜歡，可以點擊紅色 号關注“麟大官人”進行保留，我會每天為您更新分享更多的美食知識、美食技巧和美食開箱測評視頻，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，麟大官人感謝大家的觀看，我們明天再見！

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