雞小腿肉比較厚,一定要低溫慢火烤,才能做到裡面熟透外面不糊,汁水豐富。
By 貓舍的廚房
1、雞小腿解凍沖洗瀝幹,按照腌料說明的比例加入混勻,腌制兩小時以上,隔夜最佳。 烤箱預熱,把雞腿均勻鋪好,烤箱中下層,150-170度40分鐘。
2、中間時間過半的時候(20分鐘左右)刷一次腌料讓色澤更好看,最後再用180-200度烤五分鐘左右徹底上色(有炙烤功能的開炙烤)。
3、低溫為了保留汁水但又可以熟透,不割花刀避免水分流失肉質幹柴。
4、這樣烤出來的雞腿裡面鮮嫩多汁
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