玉米脆薯片?一轉眼又是周末了，咱們做個嘎嘣脆的小零食打發時間吧，我來為大家科普一下關于玉米脆薯片?以下内容希望對你有幫助!

玉米脆薯片

一轉眼又是周末了，咱們做個嘎嘣脆的小零食打發時間吧！

我家娃從小就特别喜歡吃薯片、妙角脆等香脆的小零食，（其實不光小朋友，我也超級喜歡呀！）話說回來，貌似不喜歡吃薯片的人沒幾個吧？每次去超市，我們一家三口都是直接奔着薯片去的！

前兩天去超市裡溜達，正好看到有進口的那種玉米脆片在打折，習慣性地翻到包裝袋上的配料表仔細看了看，發現有精煉植物油（含反式脂肪酸）和一些亂七八糟的添加劑防腐劑啊，所以還是乖乖地放回去吧！想着反正都是玉米做的，應該不難，回家就上網搜教程，折騰了這一大袋子出來。

事實證明，折騰得非常值！不光孩子特别喜歡，愛喝幾口的老爸也是贊不絕口！說是比花生米還香，用來下酒特别好呀！祖孫倆不一會兒就将我一下午的勞動成果來了個底兒朝天！老爸從來不吃零食，這次卻意猶未盡，囑咐我明天一定還要多做點！

所以愁家裡娃兒不知道吃啥零食的可以試試，畢竟自己做的沒有那些亂七八糟的東西，用的油也是放心點的。但這個怎麼也算是油炸食品了，好吃也得控制量，特别是小朋友，一天吃一點就行了哈。減肥的不要看不要做這個菜譜，聽我的，這不，假期還沒過幾天呢，我又重了兩斤！再不敢做這麼多了，有多少就吃多少啊，嘎嘣脆的就是控制不住這嘴咋辦？

【玉米脆】

主料 玉米85克 水85克 白鲨低筋小麥粉250克 油20克 白糖30克 鹽5克

輔料 五香粉3克

食材都準備好。

玉米剝下來。

取85克玉米粉加入85毫升水，放入破壁機中打成玉米泥。

将打好的玉米糊糊到出來，大約125克左右，加入250克低筋粉，30克白糖，食鹽5克，20克的玉米油，3克左右的五香粉，用刮刀拌勻。

面團比較濕潤，不要用手揉，直接刮刀揉至無幹粉顆粒狀态即可。揉好的面團先松弛個十分鐘再擀開。

将面團分成幾份，更容易操作，直接用刮刀将大面片盡量壓成長方形，越薄越好，可以在面闆上抹少許油防粘。

用​叉​子在面片上叉些洞。

用刀先切橫線，再切豎線，切成正方形的面片，再從中間切一刀變成三角形的玉米片即可。

後來我覺得太麻煩了，索性就直接用手扯，将面片扯薄一點就成，速度明顯快了很多。

鍋子中倒入适量的油，加熱到放一個玉米片進去後會冒出很多的氣泡，并且能夠很快地浮起來就可以了。

每次可以多炸些，用筷子勤快的翻動，讓玉米酥片的兩面都能均勻受熱，炸到有一點點微微變黃就可以了，用濾網撈出來控一下油，放到吸油紙上徹底放涼後就可以吃了。一口一個嘎嘣脆，太好吃了！

玉米糊濃度和不同的粉類吸水略有差異，所以面團要看狀态，最後揉成的面團有點濕潤，稍微有點粘手就可以了。

這個玉米脆口感是很酥脆的，咀嚼後能嘗到玉米的清新香氣，還有微甜中帶着少許鹹的味道，再加上五香粉的點綴，所以混合之後的整體口感覺得比外面賣的薯片要好吃，家裡小朋友老朋友都非常給面子，不過畢竟也屬于油炸食品，一次不要吃太多哦！

這個配方不用死記硬背，按照玉米糊：低筋粉=1:2這個比例就可以了。

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