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大肉包的餡子怎麼調最好吃

美食更新时间:2024-11-14 08:38:20

哈喽，大家好，這裡是美食阿浩，很高興又跟大家見面啦。

今天是母親節，祝願全天下的母親：幸福安康。大家有多久沒有吃媽媽做的飯菜了，此時是不是非常想念媽媽的味道呀。俗話說，慈母手中線，遊子身上衣，在這裡祝願每一個遠方的遊子都能歸來仍是少年，願每一位家中的母親都能健康長壽。

大肉包的餡子怎麼調最好吃（肉餡這樣調肉包才好吃）1

肉包子，是古老的傳統面食小吃。包子與豆漿搭配向來是中國人經典早餐。肉包子的肉餡鮮美，營養豐富。可多做一些放在冰箱裡速凍，早上加熱即可食用。很多人都想在家裡自己制作肉包，苦于不會制作，往往都在外面購買，制作肉包真有那麼難嗎？其實真沒有那麼難，隻要掌握了其中的技巧，你也可以制作出灌湯流油，油而不膩的肉包，下面就一起來看看是怎麼制作的吧。

大肉包的餡子怎麼調最好吃（肉餡這樣調肉包才好吃）2

第一步：餡的制作

首先，準備新鮮的五花肉500克，洗幹淨後剁成肉沫，大家家裡如果有絞肉機就用絞肉機。肉沫準備好後裝入碗内備用。

接下來，我們準備熬個高湯，大家如果沒有高湯可以用溫水。我們将高湯（溫開水）分多次加入餡料内，攪拌均勻然後加入生姜末5克、耗油10克、鹽5克、醬油10克、味精3克、胡椒粉2克、雞精5克、花椒粉2克順着一個方向攪拌均勻，大家在加這些調料的時候，每加一種調料就攪拌均勻，然後再加另外一種調料。

大肉包的餡子怎麼調最好吃（肉餡這樣調肉包才好吃）3

最後，餡料調好後我們用保鮮膜蓋起來放入冰箱冷藏即可。

第二步：皮的制作

首先，準備面粉500克，裝在碗内，然後加入安琪酵母6克、小蘇打2克、1小勺白糖，順着一個方向攪拌均勻，這樣可以提高酵母的活性。

接下來，再加入清水270克，一邊倒入清水一邊攪拌，用手揉成光滑的面團，然後加上蓋子，放到溫暖的地方發酵，發酵好的面團就是體積變成原來的2倍大，大家拉開面團後發現有豐富的蜂窩組織即可。

最後，我們撒上幹粉排氣揉成條，再給它揪成面劑，然後用擀面杖将面劑擀成周邊薄中間厚就可以了。

大肉包的餡子怎麼調最好吃（肉餡這樣調肉包才好吃）4

第三步：包肉包

我們将餡料從冰箱拿出來，然後加入蔥花，再次順着一個方向攪拌均勻即可，然後就開始包包子啦。最後我們将包好的包子冷水上鈎醒10分鐘，大火燒開轉中火蒸10分鐘，關火再焖2分鐘即可。

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