用料
1.
首先備齊食材,北極蝦提前拿出來解凍,芹菜去葉後洗淨。
2.
芹菜用刀切成段,蔥切絲。
3.
香菇洗淨後,用刀去蒂切成片。
4.
鍋中倒入适量的清水燒開後,放入少許鹽和幾滴食用油,把芹菜進行焯水,變色即可撈出。
5.
另起鍋燒熱後倒入花生油燒熱,小火先把北極蝦煎出蝦油,盛出備用。
6.
用鍋中煎蝦的油慢慢炸香花椒,再大火爆香花椒。
7.
加入切片的香菇,大火翻炒均勻。
8.
這個時候加入蚝油調味調色。
9.
大火翻炒至香菇變軟。
10.
放入焯好的芹菜。
11.
根據個人口味,加入适量的鹽調味。
12.
再加入雞精增加口感。
13.
大火繼續快速翻炒片刻。
14.
加入煎好的北極蝦。
15.
大火把所有的食材,翻炒均勻即可關火。
芹菜也可以不用焯水,烹饪全程需注意,要大火快速翻炒喲,既好看又好吃喲……
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