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芹菜炒肉

美食 更新时间:2024-08-21 07:19:21

用料

主料

  • 芹菜300克
  • 香菇3個
  • 北極蝦10個
  • 花生油30克
  • 花椒1克
  • 蚝油10克
  • 雞精1克

輔料

  • 鹽适量
  • 蔥少許

芹菜炒香菇的做法

1.

首先備齊食材,北極蝦提前拿出來解凍,芹菜去葉後洗淨。

芹菜炒肉(芹菜炒香菇)1

2.

芹菜用刀切成段,蔥切絲。

芹菜炒肉(芹菜炒香菇)2

3.

香菇洗淨後,用刀去蒂切成片。

芹菜炒肉(芹菜炒香菇)3

4.

鍋中倒入适量的清水燒開後,放入少許鹽和幾滴食用油,把芹菜進行焯水,變色即可撈出。

芹菜炒肉(芹菜炒香菇)4

5.

另起鍋燒熱後倒入花生油燒熱,小火先把北極蝦煎出蝦油,盛出備用。

芹菜炒肉(芹菜炒香菇)5

6.

用鍋中煎蝦的油慢慢炸香花椒,再大火爆香花椒。

芹菜炒肉(芹菜炒香菇)6

7.

加入切片的香菇,大火翻炒均勻。

芹菜炒肉(芹菜炒香菇)7

8.

這個時候加入蚝油調味調色。

芹菜炒肉(芹菜炒香菇)8

9.

大火翻炒至香菇變軟。

芹菜炒肉(芹菜炒香菇)9

10.

放入焯好的芹菜。

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11.

根據個人口味,加入适量的鹽調味。

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12.

再加入雞精增加口感。

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13.

大火繼續快速翻炒片刻。

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14.

加入煎好的北極蝦。

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15.

大火把所有的食材,翻炒均勻即可關火。

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芹菜炒香菇成品圖

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烹饪技巧

芹菜也可以不用焯水,烹饪全程需注意,要大火快速翻炒喲,既好看又好吃喲……

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