自從愛上美食後接觸的食材也多樣化了，有一些冷門食材平時隻是見到，但并不會買來。紫甘藍就是一個例子，紫甘藍也叫紫包菜，它和圓白菜除了顔色不一樣以外看着沒什麼區别。紫甘藍的營養價值很豐富，除了多種維生素外還有一個最重要的營養成分——花青素。花青素是最有效的抗氧化劑，可以減輕疲勞、抗衰老，對于女性朋友來說也是不可多得的美容養顔食物。
紫甘藍給我的印象好像經常出現在沙拉中，對于我們中國人來說并不是誰都能接受，但是可以把它做成中式食物，外國人拌沙拉那咱們可以拌涼菜呀！将紫甘藍和黑木耳搭配在一起，不炒也不炖，加入調味料簡單拌拌就上桌，成品脆嫩爽口又開胃，特别适合現在的季節食用，而且低脂低熱，完全不必擔心長肉。如果您也吃不慣沙拉不妨試試這樣做，保證人人都喜歡！
【涼拌紫甘藍黑木耳】
所需食材：紫甘藍340克 黑木耳12克 小蔥2根 熟芝麻1大匙 鹽适量 生抽3湯匙 陳醋2大匙 糖1湯匙 辣椒面适量 花椒粒1撮 香油1平匙 食用油适量
所需食材：
1.将紫甘藍洗淨後切成粗絲，紫甘藍就是可以生吃的，千萬别焯水哦，軟塌塌的影響口感。
2.黑木耳提前泡發剪去根部同樣切成絲，放入開水中焯燙3-5分鐘，撈出過涼水瀝幹水分，也可以先焯燙再切絲。
3.準備一個稍大的容器，将木耳絲和紫甘藍一起放進去。
4.接着調入生抽、陳醋、糖、香油和适量鹽，具體用量就是用旁邊的白色湯匙量的。
5.然後在最上面放辣椒面和熟芝麻，小蔥切段也放進去。
6.鍋中倒入适量食用油燒熱，放入花椒粒炒香後撈出丢棄。
7.将花椒油趁熱淋到辣椒面和蔥段上，榨出香味兒。
8.最後将所有食材和調味料混合拌勻，裝盤上桌即可。
9.一道爽口開胃的涼拌紫甘藍黑木耳就做好了，比沙拉好吃多了！
小貼士：
食譜中的調味料可以按照自己的口味添加，小蔥還可以換成香菜。食材分量為一家三口食用，請根據自家情況增減食材分量。
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