蒜苗炒雲絲-tft每日頭條

蒜苗炒雲絲

美食更新时间:2024-07-27 19:54:04

大家好，我是90後一個資深的吃貨，也喜歡把我吃到的各種美食在家裡的廚房做給家人吃，更喜歡把自己做的美食分享給大家，讓更多的人通過看我寫的食譜做出更多的美食。如果你有什麼意見或者對我發的菜有什麼更好的做法歡迎在文章評論區留言讨論。

今年過年的時候，在網上買了一根雲南特有的雲腿，吃完之後把骨頭肉上面的肉用刀片下來本來打算用來做點雲南特有的點心—— 雲腿月餅，結果沒有時間一直放在冰箱裡冷凍室冰了很長時間，一直忘了吃。今天給冰箱大掃除，給翻找出來了，正好家裡還剩下點蒜薹，那就用找出的雲腿肉做個簡單10分鐘搞定，蒜薹鮮甜，雲腿鹹香超級下飯的雲腿肉炒蒜薹吃吧。

指南：

難度：初級 ✨

烹饪加準備食材時間：20分鐘

口感：蒜薹鮮嫩香甜、雲腿肉鹹香、下飯開胃

适合人群食用：一般人群

适合人群學習：小白，寶媽，上班族

食材：

蒜薹：1把雲腿肉：适量蔥末：适量蚝油：1匙生抽：1匙

做法：

1：雲腿肉放入碗中，清洗幹淨後倒入适量的水浸泡2-3個小時,中間每隔15-20分鐘換一次水，把雲腿肉裡頭的鹹味盡量浸泡掉。

蒜苗炒雲絲（雲腿肉炒蒜薹蒜薹鮮甜）1

2：所有食材都準備好，蒜薹提前摘掉蒜薹矛和大蔥放入盆中倒入适量的水和食用鹽浸泡15-20分鐘後清洗幹淨，分别把蒜薹切成1厘米的長條和大蔥末備用。

蒜苗炒雲絲（雲腿肉炒蒜薹蒜薹鮮甜）2

3：浸泡好的雲腿肉清洗幹淨，用刀切成細條裝盤備用。

蒜苗炒雲絲（雲腿肉炒蒜薹蒜薹鮮甜）3

4：鍋内倒入适量的油燒熱，放入切好的蔥末爆出香味後倒入切好的雲腿，把雲腿肉裡頭的油脂超出來。

蒜苗炒雲絲（雲腿肉炒蒜薹蒜薹鮮甜）4

5：倒入切片的蒜薹翻炒片刻，讓蒜薹充分吸收雲腿肉鹹味，中和雲腿的鹹味後倒入1匙生抽，1匙蚝油翻炒均勻關火盛出即可。

蒜苗炒雲絲（雲腿肉炒蒜薹蒜薹鮮甜）5

6：出鍋嘗一下鹹淡味，根據自己口味随意加點鹽，我是覺得鹹淡味剛剛好，所以沒加。

蒜苗炒雲絲（雲腿肉炒蒜薹蒜薹鮮甜）6

小貼士：

1：喜歡辣的可以再炒出蔥末的香味後放入幾個切好的辣椒把辣椒炒出香味再放入雲腿肉。

2：在炒雲腿肉時把雲腿肉裡的油脂炒出，是為了這樣炒出的雲腿肉好吃，不油膩而且炒出蒜薹的口感更好吃。

3：雲腿肉要提前清洗幹淨，把表面裡的灰塵清洗掉後放入碗中倒入适量水浸泡3個小時，中間每隔15-20分鐘換一次水，盡量把腌制雲腿肉的鹹味去除掉。如果時間不寬裕的上班族，可以晚上浸泡一晚，早上出門上班之前把水倒再浸泡一天，回家直接炒就行。

本文章原創為月亮私家烘焙，沒有經過本作者同意私自轉發抄襲的一旦發現嚴肅處理，也歡迎各大網友如發現抄襲，轉發的歡迎舉監督，喜歡本文章的可以關注一下作者，謝謝大家。

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