這菜一年我家能吃上百斤，補腦特厲害，孩子提高記憶力，成績進步。

前一段時間，兒子壓力比較大，考試沒考好。有一天班主任給媽媽發來短信，告訴孩子在最近一次年級考試成績很不理想，退步很快。

孩子就吃膩了，我換方法做，糖醋鹌鹑蛋、香鹵鹌鹑蛋，孩子吃了2個月時間，體力腦力恢複了，成績上來了，記憶力明顯增強，我們做家長的心裡真高興。

鹌鹑蛋被譽為是動物中的“人參”，營養價值比雞蛋高，含有豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、維生素、礦物質等，氨基酸比較全面。其中高質量的多種磷脂，是腦力活動不可缺少的物質，具有很好的健腦作用。

最近，孩子鹌鹑蛋的吃法已經吃膩了，我幹脆直接把鹌鹑蛋打散炒蛋，沒想到味道出奇的好。美中不足，就是鹌鹑蛋體積太小，要想炒出一盤來，得打散二三十個鹌鹑蛋，有些費事。不過為了孩子能吃好，再費勁也是值得的。

鹌鹑蛋每周我家能吃2斤，比雞蛋吃的還多，一年下來近百斤，大人小孩都愛吃。今天給小夥伴分享這道黃瓜木耳炒鹌鹑蛋的做法，希望小夥伴能喜歡。

【黃瓜木耳炒鹌鹑蛋】

【所需食材】鹌鹑适量、黃瓜1根、黑木耳适量、大蔥、生姜

【調料】精鹽、料酒、胡椒粉、白糖、雞精、香油

——【開始制作】——

第一步：黃瓜洗淨，從中間破開一半，切成黃瓜片備用。

第二步：黑木耳泡發好撕成小朵，開水焯燙2分鐘撈出瀝水，大蔥、生姜切絲備用。

第三步：将鹌鹑蛋外皮洗淨，打入碗中，加入少許料酒攪散備用。加料酒可去蛋腥增香味，也可以放一點白醋替代。

第四步：鍋内燒油，将鹌鹑蛋下入鍋中，炒熟後盛出備用。

第五步：鍋内燒油，放入蔥姜絲爆香。

第六步：加入黃瓜片翻炒斷生後，加入木耳翻炒，并加入适量精鹽、胡椒粉、白糖調味。

第七步：放入炒好的鹌鹑蛋，加入少許雞精，淋入幾滴香油，翻炒均勻之後出鍋即可。

鹌鹑蛋吃膩了水煮、香鹵，試試簡單好做的黃瓜木耳炒鹌鹑蛋的做法，鹌鹑蛋炒出來比雞蛋的口感好，比雞蛋軟嫩，沒這麼吃過的小夥伴試試這樣做吧。

#秋冬不可辜負的美食#

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