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韭菜三放三不放

美食 更新时间:2025-01-08 13:31:58

韭菜三放三不放(韭菜炒雞蛋的做法)1

韭菜炒雞蛋是一道制作簡單、容易上手的特色名菜,一般人群均能食用。适宜便秘、産後乳汁不足的女性、寒性體質等人。但不可多食。

By 飒蜜廚房

用料

  • 韭菜 1把
  • 雞蛋 3個
  • 鹽 1茶匙
  • 食用油 40ml

做法步驟

韭菜三放三不放(韭菜炒雞蛋的做法)2

1、割一把韭菜,掐黃尖兒并把根部摘幹淨

韭菜三放三不放(韭菜炒雞蛋的做法)3

2、用清水沖洗幹淨

韭菜三放三不放(韭菜炒雞蛋的做法)4

3、如圖韭菜切段,雞蛋打成蛋液

韭菜三放三不放(韭菜炒雞蛋的做法)5

4、大火起鍋注入食用油,油溫六成熱(即油微微冒煙時),倒入雞蛋液

韭菜三放三不放(韭菜炒雞蛋的做法)6

5、見蛋液慢慢定型時,用鏟子把蛋餅打散

韭菜三放三不放(韭菜炒雞蛋的做法)7

6、放入韭菜段,立即加入食鹽,翻炒30秒後出鍋

韭菜三放三不放(韭菜炒雞蛋的做法)8

7、裝盤上桌即可食用

小貼士

1、喜歡吃炒蛋嫩一點可以在打蛋時加一點點水。 2、炒韭菜好不好吃主要是火候,炒時間長了會老,韭菜下鍋後炒30秒最合适。 3、我用的是自家種的嫩第一茬嫩韭菜,炒着吃特别嫩,味兒還足。

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