新鮮人參怎麼吃 怎樣吃 效果最好？鮮參吃法大全！

香港一位90多歲的老先生，幾十年來一直買野山參吃，吃後感覺精力充沛，但停吃一段時間後就出現了“回生”情況，他再吃人參，又恢複了體力和精力。于是他就采取少吃常吃的方法服用人參，取得滿意效果。

乾隆注重藥養，壽享八十九歲，是曆代帝王中的長壽者。《清帝外紀》記載，乾隆八十三歲壽誕時，有一位外國使節晉見後，在日記中這樣描述了乾隆的神采風姿：“觀其風神，年雖八十三歲，望之如六十許人，精神矍铄，可以淩駕少年；欲食之際，秩序規則，極其嚴肅，殊堪驚異”。

因此，吃人參應“少量常吃”，有利健康養生還不上火，不能一勞永逸，吃一兩回就不再吃了。

人參被人們稱為“百草之王”，是聞名遐迩的“東北三寶”（人參、貂皮、鹿茸）之一，是馳名中外、老幼皆知的名貴藥材。那麼新鮮人參怎麼吃？怎樣吃？

長白山人參文化

人參，多年生草本植物，喜陰涼、濕潤的氣候，多生長于晝夜溫差小的海拔500～1100米山地緩坡或斜坡地的針闊混交林或雜木林中。由于根部肥大，形若紡錘，常有分叉，全貌頗似人的頭、手、足和四肢，故而稱為人參。古代人參的雅稱為黃精、地精、神草。人參種類複雜，質量也有優劣，甚至還有假冒的，因此，選購時應加以鑒别。進口人參口感好、香氣足、苦中帶甘醇，功效也最好。市面上和藥房銷售的幾塊錢一克的人參大部分均為國産引種的，進口的人參僅有像福臨門人參、同仁堂等少數大型品牌能夠買到，價格在十幾塊到二十幾塊一克不等。其中以同仁堂最貴，包裝也最為漂亮，适合用于送禮；福臨門人參面向家用客戶，價格較為實惠，适合居家自用。人參自古以來就是藥食同源的珍品。為了有效的擴大人參的商品價值，把人參引入到人們日常食用的領域是十分重要的一種舉措。但目前在我國市場上做為商品的人參，名目繁多，分類頗為複雜。按不同的加工方法，我國市場上流通的人參産品大緻分為以下幾類：生曬人參（白參），紅參，糖參，活性參，保鮮參及鮮人參。哪種人參更适合食用，這是許多人都關心的問題。

為何食用鮮人參

（1）營養全面，口感鮮美。衆所周知，對于農作物來說，任何一種加工方法都不可避免地會造成營養的流失，所以沒有經過任何加工處理的鮮人參在營養的保持上無疑是消費者的最佳選擇。

（2）藥性适中，适用人群更為廣泛。對于食用人參，大多數的人都擔心食用上火。但實際上，原生态的鮮人參本身的營養成份是均衡的。和其它的水果蔬菜一樣，适量的食用是不會引起食用者上火的。但加工過的人參，由于加工過程中不可避免地會有成份的流失，因而不同的加工方法導緻所謂的“藥性不同”那麼出現食用“上火”的情況也就在所難免了。

鮮人參的用量多少為宜？

中國最大的人參市場所在地吉林省通化市，人人都知道吃人參要少吃常吃這個原則。但經常有人會問，“少吃”具體是多少用量?

根據園林參、林下參一般情況下借鑒如下：

單用園林參：成人60g左右，兒童15g左右！炖湯根據人數多少用量可以适當增加，1－3人選用60g－75g的新鮮人參，3人以上選用100g－125g的新鮮人參！野上參的話得适當減量即可！

單用林下參：成人10-25g左右，兒童5-6g左右！炖湯根據人數多少用量可以适當增加，1－3人選用20g－30g的新鮮人參，3人以上選用30g左右的新鮮人參！

新鮮人參怎麼吃怎樣吃 效果最好？鮮參吃法大全！

吃參的方法很多，除了人參雞湯，口含參片等常用方法，還可以炒、煮、烹、蒸、煎、炸、燒、焖等一系列鮮參菜譜，讓鮮參真正走上老百姓的餐桌！

下面就為大家多介紹一些鮮人參的吃法：

1.人參雞湯

【食材準備】

農家一年以上土生的母雞1隻：吃的都是自由覓食的蟲子和野菜，長期自由奔走使得雞的内質更緊、骨質更密，口感細膩，實力炖湯食材佳品。

園林參或林下參或野山參1棵 ：百草之王，性較平和，不溫不燥，既可補氣，又可生津，适用扶正袪邪，增強體質和搞病能力。

枸杞若幹，10粒左右：甘溫補氣健脾、大補氣血；雞，血肉有情之物。兩者合炖有滋陰補血、益氣養精、培補元氣之攻。

【做法】

1、雞洗淨，根據實際需要切塊或整炖；

2、将雞焯水處理後放入湯鍋，将配料包中材料一并加入湯鍋，加水，大火燒開；

3、小火慢炖2-3小時即可；

【注意】

1、炖制雞湯，切勿放味精相關調味料，因雞肉本身含有豐富的谷氨酸，雞湯加食鹽（食鹽少放）後生成谷氨酸鈉，谷氨酸鈉實則就是味精。傳統做法食鹽不放；

2、頓制及食用雞湯器皿要選擇瓷器，盡量避免鐵鋁鋼的器皿防止雞湯營養及味道成份流失失去口感；

2.鮮參餃子

【食材準備】

新鮮人參，肉，菜，小麥粉，面粉；

其中豬肉補腎、滋陰、益氣，白菜除煩、利水、清熱解毒，鮮人參補氣、安神、生津、養護髒腑。

【制作方法】

1擀面，擀完放在一邊，用潮布遮住，醒面；也可直接買餃子皮；

2取出肉餡兒，新鮮的直接使用，冷凍的提前解凍；

3做餡兒，新鮮人參和白菜剁碎，放鹽再剁，将水攥出，攥幹（此步驟特别重要）放入肉餡中混勻。餡兒太瘦可以加點兒油攪勻，根據個人口味調整鹹淡；

4将面團取出，揪成小團，摁扁，擀圓（宿舍沒有擀面杖，用的紅酒瓶）餃子皮最好中間厚邊上薄。也可以直接購買餃子皮！将餡兒放入餃子皮中開包，之後放入鍋中煮熟即可食用。

3.切片泡茶

将參洗淨，切片，放入冰箱存儲，以參片代茶泡水，也能充分吸引人參營養。

今天先講到這裡，下次繼續講解鮮參的吃法，新鮮人參怎麼吃怎樣吃 效果最好？

下節介紹 鮮參泡蜂蜜 ，鮮參排骨泡，鮮參泡酒 ........

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