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豆角炒肉怎麼炒不發黑

美食更新时间:2025-02-03 12:21:34

大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品！

豆角炒肉怎麼炒不發黑（别再直接下鍋炒了）1

過了臘八就是年，臘八已經到了，在農村老家，老媽要趕集置辦年貨，年味越來越濃了。但是今年的菜品的價格，一個比一個貴，豬肉也是價格居高不下，但是最近一段時間也稍微降了一些了，小董在菜市場買了一把豆角，12塊錢一斤。真的是非常的貴。不知道過年的時候價格能否下降一些。

豆角炒肉怎麼炒不發黑（别再直接下鍋炒了）2

豆角是我們生活中常見的一些食材，一般是夏季最為常見，裡面含有豐富的蛋白質，維生素，微量元素，磷脂，其中豆角中的纖維有利于降低人體内的膽固醇，适用于高血脂人群;還能加強胃腸蠕動，有利于防止便秘。豆角具有較高的營養價值。

豆角炒肉怎麼炒不發黑（别再直接下鍋炒了）3

但是豆角一般怎麼吃比較好吃呢，做豆角要不要焯水，該怎麼做豆角顔色才鮮嫩翠綠不發黑呢？相信這些問題都是大家共同面對的。那今天小董就用豆角炒肉為例，給大家分享一下簡單的做法，掌握這幾步做出來的豆角鮮嫩翠綠不發黑。

——【豆角炒肉】——

豆角炒肉怎麼炒不發黑（别再直接下鍋炒了）4

【主要食材】：豆角，五花肉，

【配料】：紅辣椒，蔥，姜，大蒜，幹辣椒

【調料】：鹽，十三香，味精，老抽，蚝油，

【具體制作步驟】：

豆角炒肉怎麼炒不發黑（别再直接下鍋炒了）5

1、準備一塊五花肉，去皮後切成片，現在豆角漲到了12塊錢一斤，過年越來越貴，将豆角切成段備用

豆角炒肉怎麼炒不發黑（别再直接下鍋炒了）6

2、紅辣椒去頭去籽，切成條，大蔥切成片，姜切成片，再改刀切成絲，大蒜切成片，再準備個幹辣椒

豆角炒肉怎麼炒不發黑（别再直接下鍋炒了）7

3、鍋中燒水，水開放點鹽，放食用油，然後放入豆角焯水2分鐘左右，放鹽是增加底味，加食用油能保持豆角翠綠，而且不會夾生中毒，直到豆角顔色變深撈出控水

豆角炒肉怎麼炒不發黑（别再直接下鍋炒了）8

4、熱鍋涼油，油熱放入肉片，鍋一定要燒熱，這樣肉片才不粘鍋，炒至發白後放入蔥姜蒜幹辣椒，炒香後放點生抽，然後放入豆角，快速爆炒1分鐘，

豆角炒肉怎麼炒不發黑（别再直接下鍋炒了）9

5、然後我們調一下味，放入鹽，十三香，味精，再來點老抽上色，最後放點蚝油，放入紅辣椒，這樣翻炒十秒鐘即可出鍋裝盤

豆角炒肉怎麼炒不發黑（别再直接下鍋炒了）10

這樣一道簡單又好吃的豆角炒肉就做好了，炒出來的豆角翠綠不發黑，而且非常入味不夾生，是一道不錯的家常菜，大家可以試一試

【烹饪小貼士】：

1、豆角先切成段然後再焯水，焯水時加入适量的鹽，食用油，鹽可以增加底味，食用油可以保持菜品的翠綠不發黑

2、先将肉片炒香，炒出部分的豬油，然後再放入焯水後的豆角，這樣做出來菜品口感非常的好

3、喜歡吃辣的可以多放一點辣椒，香辣開胃也非常的好吃

大家對于豆角炒肉的做法有什麼好的建議和方法呢？歡迎大家在評論區留言讨論，感謝大家的關注與支持！

如果想學更多家常菜請關注小董美食，小董每天用簡單的食材做出美味的菜品，為家人做好每一頓飯，感謝大家關注與支持！

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