不油炸的紅燒豆腐-tft每日頭條

不油炸的紅燒豆腐

美食更新时间:2024-11-24 23:03:15

不油炸的紅燒豆腐（就是紅燒吃不膩）1

借助香菇的鮮香，胡蘿蔔和青椒的鮮甜，不僅充分體現這道紅燒豆腐鹹鮮的口感，且色彩和營養上也更為豐富了。

By 晶晶 i 小喬【豆果美食官方認證達人】

用料

老豆腐 1塊
幹香菇 5枚
胡蘿蔔半個
青椒 1個
生抽 2勺
老抽 0.5勺
料酒 3勺
鹽 0.5匙
糖 0.5匙
食用油适量

做法步驟

不油炸的紅燒豆腐（就是紅燒吃不膩）2

1、幹香菇提前泡發。用幹的香菇香味更濃郁，而鮮香菇則更柔滑鮮美。兩者都可以選擇。

不油炸的紅燒豆腐（就是紅燒吃不膩）3

2、老豆腐一塊，切片備用。

不油炸的紅燒豆腐（就是紅燒吃不膩）4

3、青椒，胡蘿蔔切片，泡發好的香菇切絲備用。

不油炸的紅燒豆腐（就是紅燒吃不膩）5

4、可以實現調好紅燒料汁，生抽，老抽，料酒，鹽，糖的用量可以參考配料表，再倒入一些泡發過香菇的水至小半碗。

不油炸的紅燒豆腐（就是紅燒吃不膩）6

5、切好的豆腐焯一下水。

不油炸的紅燒豆腐（就是紅燒吃不膩）7

6、鍋燒熱，加入适量的食用油，下入豆腐煎至金黃。

不油炸的紅燒豆腐（就是紅燒吃不膩）8

7、翻面，煎至兩面金黃。

不油炸的紅燒豆腐（就是紅燒吃不膩）9

8、把豆腐撥到一邊，下入香菇絲炒出香味。

不油炸的紅燒豆腐（就是紅燒吃不膩）10

9、再下入胡蘿蔔片稍稍炒一下，可以更好地激發胡蘿蔔的營養。

不油炸的紅燒豆腐（就是紅燒吃不膩）11

10、三者翻炒均勻，倒入事先調好的紅燒汁，差不多剛好沒到豆腐，蓋上蓋中小火焖三分鐘，讓豆腐充分吸收料汁。

不油炸的紅燒豆腐（就是紅燒吃不膩）12

11、開蓋，這時的料汁已經基本被豆腐收幹，下入青椒翻炒均勻即可出鍋。

不油炸的紅燒豆腐（就是紅燒吃不膩）13

12、這道菜是鹹鮮的口感，香味濃郁，超級下飯。

小貼士

1.用幹的香菇香味更濃郁，而鮮香菇則更柔滑鮮美。兩者都可以選擇。 2.泡發香菇的水不要倒掉，燒到豆腐裡，香味更濃郁。

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